Pokud milujete známý Krtkův dort, ale nechce se vám tvarovat kopuli, tato varianta na plechu vás nadchne. Jemný kakaový korpus, banány a nadýchaný krém z mascarpone, tvarohu a šlehačky tvoří lahodnou kombinaci, kterou si oblíbí celá rodina. A navíc – příprava je jednodušší, rychlejší a výsledek přesto úžasný!
Ingredience
Na těsto:
- 2 vejce
- 90 g moučkového cukru
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- Cukr podle chuti (doporučujeme 2–3 lžíce moučkového)
- 100 g strouhané čokolády (nebo drcené Oreo sušenky)
- 4–5 banánů
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Za stálého šlehání tenkým proudem přidáváme olej. Poté vmícháme mléko a následně mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Zvlášť vyšleháme bílky do tuhého sněhu a jemně je zapracujeme do těsta. Hotové těsto vlijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný malý plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.
2. Vydlabání korpusu
Z vychladlého těsta opatrně vydlabeme střed – asi 1 cm od okraje a do hloubky. Vydlabané těsto rozdrobíme do mísy a ponecháme na pozdější posypání.
3. Skládání dortu
V případě zájmu můžete spodní vrstvu těsta (vydlabaný prostor) lehce potřít Nutellou nebo jinou lískooříškovou pomazánkou. Podélně rozříznuté banány naskládejte vedle sebe do vydlabaného prostoru.
4. Příprava krému
Ušlehejte smetanu do tuha. V jiné míse smíchejte mascarpone, tvaroh a cukr, dokud nebude směs hladká. Do této směsi opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu a na závěr přidejte strouhanou čokoládu nebo drcené sušenky. Krém rovnoměrně rozetřete na banány do mírného „kopečku“.
5. Dokončení
Povrch zasypte připravenou drobenkou z vydlabaného těsta. Jemně přitlačte, aby držela. Dort dejte alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice ztuhnout.
Tipy
- Banány: Pokud jsou příliš zralé, můžete je lehce pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Krém: Místo čokolády můžete použít i nasekané ořechy, pokud máte rádi výraznější chuť.
- Ozdoba: Na vrch dortu můžete přidat i hoblinky čokolády, plátky banánu nebo špetku kakaa pro vizuální efekt.
- Velikost plechu: Recept je ideální pro menší plech (cca 30 × 20 cm), na větší množství jednoduše zdvojnásobte ingredience.
Závěr
Krtkův dort na plechu je skvělou alternativou oblíbené klasiky – jednodušší na přípravu, ale stejně lahodný. Kombinace vláčného kakaového těsta, sladkých banánů a nadýchaného krému je neodolatelná. Vyzkoušejte tento recept a připravte dezert, který mizí z talíře rychlostí blesku.
Dělala jsem tohle na oslavu a fakt to bylo rychlý oproti klasice. Nejlepší je, že i bez tvarování kopule to má pořád tu správnou „krtkovou“ chuť.
Recept působí jednoduše a sedí i na naše plechy v troubě, nic složitýho. Jen dávám trochu míň kakaa, protože nám pak korpus přijde až moc „těžký“.
Krém z mascarpone a tvarohu je naprosto super, drží a není tak sladký jako některé varianty. Na vrch dávám ještě pár mandlových plátků a je to hned slavnostnější.
Banány se mi vždycky zdají jako loterie, ale díky tipům s citronem to tentokrát nezhnědlo. Drobenka z vydlabaného těsta byla navíc hezky křupavá po ztuhnutí v lednici.
Přiznám se, že Nutellu do vydlabané části dávám vždycky, protože to pak krásně naváže na čokoládu v krému. I tak to nebylo přes sladký, jak jsem čekala.
Upeklo se mi to asi o 5 minut dýl, ale korpus byl i tak vláčný. Při skládání jsem se trochu bál vydlabávání, ale šlo to, jen chtít trpělivost a vychladit fakt do konce.