Ingredience na Katův šleh
- 500 g vepřové kýty, nakrájené na nudličky
- Sůl, pepř podle chuti
- 1–2 lžíce oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 1 kapie (červená paprika), nakrájená na proužky
- 1 feferonka (nebo chilli paprička)
- 1 sterilovaná okurka, nakrájená na kostičky
- 1–2 lžíce sójové omáčky
- 1–2 lžíce kečupu
- Tuk na restování
Postup – Katův šleh
- Maso osolte, opepřete, zakápněte olejem a nechte odležet v lednici, ideálně přes noc.
- Na rozpáleném tuku orestujte nudličky masa dozlatova, poté je vyjměte stranou.
- Do výpeku přidejte cibuli a kapii a restujte asi 10 minut.
- Vraťte maso zpět do pánve, přidejte feferonku, okurku, sójovou omáčku a trochu kečupu. Poduste, dokud se chutě krásně nespojí.
Ingredience na kuřecí směs
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na nudličky
- 1 cibule
- Sůl, pepř
- Pikantní směs na drůbež (nebo koření dle chuti)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 kapie, nakrájená na proužky
- 1 lžíce škrobu (na zahuštění)
- 3 stroužky česneku
Postup – Kuřecí směs
- Na oleji orestujte cibuli a přidejte kuřecí nudličky. Osolte a opepřete.
- Přidejte pikantní směs na drůbež, sójovou omáčku a nechte chvíli dusit.
- Vmíchejte kapii a ještě krátce poduste.
- Zahustěte trochou škrobu rozmíchaného ve vodě a na závěr přidejte prolisovaný česnek.
Domácí bramboráčky k podávání
Jako příloha se skvěle hodí křupavé domácí bramboráčky.
Nasypte nastrouhané brambory do mísy, přidejte česnek, vejce, mouku, majoránku, pepř a sůl. Na pánvi smažte menší placičky dozlatova. Spojení bramboráčků s pikantním masem je prostě neodolatelné.
Závěr
Tento recept spojuje hned dvě oblíbená jídla – Katův šleh a kuřecí směs. V kombinaci s domácími bramboráčky získáte vydatný, chuťově vyvážený a opravdu poctivý oběd, který se hodí nejen na víkend, ale i na slavnostnější příležitost. Pikantní chuť masa, svěží zelenina a křupavé bramboráky – to je kombinace, která nikdy nezklame.
Katův šleh miluju, ale mám pocit, že tu odležení masa přes noc je fakt klíč. Bramboráčky k tomu zní jako jistota, určitě zkusím.
Za mě super nápad spojit v jednom obědě dva „oblíbence“ a ještě k tomu domácí bramboráčky. Jen bych u feferonky fakt nepřestřelil, aby to nebylo pro celý stůl pálivé.
To zní jako oběd, co zasytí i chlapa, co se pořád motá v kuchyni po druhém. Sójovka a okurka tam dávají takovou tu správnou šťávu, určitě.
Recept je přehledný a chutně popsaný, hlavně ten krok s výpekem a pak už jen společné podušení. Z domácích bramboráčků dělám vždycky trochu víc, protože mizí hned.
Já jsem spíš na mírnější verzi, ale když se dá feferonka zvlášť a zbytek drží pikantnost, tak to snesu. Kombinace s česnekem v bramboráčcích je podle mě úplně top.
Katův šleh jsem měl kdysi v restauraci a byl to můj „aha“ moment, takže doma to dělám podobně. Tahle kuřecí směs mi přijde trochu jiná než klasika, ale zní to fakt dobře.
Vypadá to pracně, ale ve výsledku je to za odměnu – a rodina je spokojená. Nejvíc oceňuju, že je tam tolik zeleniny a i ty bramboráčky nejsou žádná kupovaná nouze.