Jablečné rolky jsou moderní variací klasického štrúdlu – rychlé, krásně voňavé a připravené tak, aby se listové těsto propeklo dokonale i uprostřed. Kombinace jablek, skořice a rumových rozinek dodá dezertu tradiční chuť, ale díky novému tvaru působí mnohem efektněji.
Pokud milujete dezerty z jablek a listového těsta, dole najdete další osvědčené recepty, které provoní kuchyni stejně intenzivně jako tyhle rolky. 👇🍏
Jablečné rolky z listového těsta
Ingredience:
- 1 plát listového těsta
- 3 jablka (oloupaná a nakrájená na tenké plátky)
- Skořicový cukr (cca 1–2 balíčky)
- Rozinky namočené v rumu (2–3 lžíce)
- Strouhanka nebo drcené piškoty (cca 3–4 lžíce)
- 1 vejce na potření
- Plátkové mandle na posypání
- (Volitelně: hrst ořechů nebo kandovaného ovoce)
⏱️ Příprava: 15 min • 🔥 Pečení: 25 min • 🍽️ Celkem: 40 min • 📌 Porce: 10–12 ks
Postup:
1. Příprava základu: Rozložte plát listového těsta a posypte ho strouhankou nebo drcenými piškoty. Tato vrstva zachytí šťávu z jablek a zabrání rozmáčení těsta.
2. Ovocná náplň: Poklaďte tenké plátky jablek, posypte skořicovým cukrem a přidejte rumové rozinky. Můžete doplnit ořechy nebo kandované ovoce.
3. Zavinutí těsta: Okraje těsta potřete vajíčkem a zarolujte jako klasický štrůdl. Rolku však nenakrájejte na tenké šneky – místo toho ji krájejte na širší kolečka, asi 3–4 cm široká.
4. Umístění na plech: Kolečka postavte na plech nastojato. Tímto způsobem se těsto rovnoměrně propeče i uprostřed.
5. Dokončení před pečením: Každé kolečko potřete vajíčkem po celém obvodu a posypte plátkovými mandlemi.
6. Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, dokud rolky nezezlátnou.
Tipy na vylepšení
- Víc šťávy: Přidejte lžičku medu přímo mezi jablka.
- Křupavost: Posypte rolky před pečením trochou cukru krupice.
- Bez alkoholu: Rozinky lze namočit do horké vody nebo jablečného džusu.
- Aroma navíc: Přidejte špetku muškátového oříšku nebo vanilky.
FAQ
❓ Jsou rolky vhodné ihned po upečení?
Ano, ale nejlepší jsou lehce vychladlé – náplň se ustálí a těsto zůstane křupavé.
❓ Mohu použít jiný druh ovoce?
Ano, výborné jsou hrušky nebo kombinace jablek a brusinek.
❓ Nevyteče náplň?
Díky strouhance/piškotům a vertikálnímu postavení se vlhkost dobře drží uvnitř.
Závěr
Jablečné rolky z listového těsta jsou rychlým a efektním dezertem, který spojuje klasické chutě s moderní prezentací. Jsou ideální ke kávě, pro návštěvu nebo jako jednoduchá sladkost během týdne. Příprava je snadná a výsledek vždy nadchne.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
🍎 Pokud vám zůstala doma další jablka, vyzkoušejte strouhaný jablečný koláč s drobenkou. Je vláčný, jednoduchý a mizí z plechu rychlostí blesku.
🍰 A jestli máte chuť na ještě šťavnatější variantu, určitě si nenechte ujít jablečno-makový koláč s čokoládovou polevou, který je perfektní i na druhý den.
Protože když se pečou jablka se skořicí, domov začne vonět jako ta nejlepší cukrárna 😉
Dneska jsem rolky zkusila podle postupu a fakt to nebyl žádný vědecký projekt. Nejvíc mi pomohla ta vrstva strouhanky, těsto se mi nerozmočilo ani uprostřed.
Super nápad s krájením na širší kolečka, protože klasický šneci mi vždycky připalovali okraje. Chuťově jsou hodně blízko štrúdlu, jen vzhled je „víc na návštěvu“.
S rumovými rozinkami je to top, ale já je dávám aspoň na pár minut do horké vody, když peču pro děti. I tak to krásně voní po skořici.
Mně teda vyšlo víc než 10–12 kusů, ale to nevadilo, mizely rychle. Příště zkusím přidat i med mezi jablka, jak radí v tipu, protože šťávy tam bylo tak akorát.
Křupavost cukrem krupice jsem zkoušel a opravdu to dělá rozdíl u povrchu. Jen doporučuju hlídat troubu, protože listové těsto umí zhnědnout dřív než člověk čeká.
Na to, že je to „moderní varianta štrúdlu“, je to pořád hodně domácí a chutné. Strouhanka funguje skvěle, už se mi nestává, že by jablka zatekla dovnitř.
Trochu nesouhlasím s tím, že to musí být nutně efektní — když to někdo neumí postavit na plech, tak to vypadá všelijak. Ale chuťově je to fakt povedené a vůně v bytě je k nezaplacení.