Vynikající domácí citronový likér, který chutná nejlépe vychlazený, ale je skvělý i jako přísada do pečení různých koláčů.
Co budeme potřebovat:
- 1 litr vodky
- 10 ks citronů
- 3 šálky krystalového cukru
- 4 šálky vody
Jak budeme postupovat:
1. Z citronů nastrouhejte kůru (na větší kousky) a zalijte vodkou. Nechte je týden stát při pokojové teplotě. Pak se napněte.
2. Dejte cukr a vodu do hrnce a nechte je rozpustit. Poté přidejte citronovou šťávu a vařte asi 5 minut. Nemíchejte.
3. Smíchejte vychlazený citronový sirup s vodkou a nechte ho stát na tmavém místě alespoň 1 týden. Podávejte chlazené.
Dělala jsem limoncello podle podobného postupu a fakt platí, že nejlíp chutná hodně vychlazené. Do bábovky s citronovou kůrou mi to zvedlo chuť úplně nejvíc.
Týden louhovat kůru je za mě nutnost, vůně pak není taková „vatová“. Jen bacha na trpělivost, napoprvé to člověk chce hned ochutnat.
Já do toho dávám o trochu míň cukru a stejně to vyjde dobře, hlavně když mám sladší citrony. Postup je ale srozumitelný a nelituju času.
Nemíchání při vaření sirupu mi přišlo divné, ale funguje to. Konzistence pak není tak zakalená a chuť je čistší.
Limoncello jsem zkoušela poprvé a překvapilo mě, jak rychle se to po týdnu „spojí“. Teď ho mám jako základ na hostinu místo kupovaného.