Tento banánový zákusek je jednoduchý, vláčný a krásně svěží. Kombinace měkkého kakaového korpusu, ovocného džemu, čerstvých banánů a nadýchané šlehačky vytváří lehký dezert, který chutná skvěle ke kávě i jako rychlé pohoštění pro návštěvu. Hotový je poměrně rychle a díky jednoduchému vrstvení se vždy povede.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Banánový zákusek s kakaovým korpusem, džemem a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Na kakaové těsto:
- 3 vejce (připravte si z nich také například banánovo-kokosové muffiny s čokoládou)
- 3 lžíce cukru (krupicový nebo třtinový)
- 3 lžíce polohrubé mouky (lze ji zkombinovat i s hladkou)
- ½ lžíce kakaa
- ½ balíčku prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte i Floridu – svěží mandarinkový dezert s vanilkovým krémem a šlehačkou)
Na dokončení:
- džem (podle vlastní chuti – použila jsem meruňkový)
- 2 banány (nebo podle potřeby a velikosti)
- smetanu ke šlehání
- čokoládu (na strouhání – mléčnou nebo hořkou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kakaového korpusu:
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny a poté do nich lehce vmíchejte mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
Nakonec jemně zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení:
Hotové těsto rozetřete na plech nebo do dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou (průměr cca 22 cm). Pečte při 180 °C zhruba 30–35 minut. Nechte úplně vychladnout.
3. Plnění zákusku:
Vychladlý korpus potřete vrstvou džemu.
Banány nakrájejte podélně nebo na kolečka a rovnoměrně je rozložte na povrch.
Na banány naneste vyšlehanou smetanu a celý zákusek bohatě posypte nastrouhanou čokoládou.
4. Podávání:
Zákusek podávejte dobře vychlazený, ideálně po 1–2 hodinách v lednici, kdy se chutě krásně propojí a šlehačka zpevní.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ochucený korpus: Pokud chcete korpus výraznější, můžete do těsta přidat trochu mleté skořice, vanilky nebo pár kapek rumové esence. Korpus bude voňavější a chuťově bohatší.
- Banány: Aby banány nezhnědly a udržely si svěží barvu, můžete je lehce pokapat citronovou šťávou.
- Šlehačka: Pro stabilnější šlehačku můžete přidat lžíci mascarpone nebo trochu ztužovače. Krém pak lépe drží tvar a zákusek se lépe krájí.
- Odležení: Zákusek je nejlepší, když ho necháte alespoň 2–3 hodiny vychladit v lednici. Banány zvláční korpus, chutě se propojí a krájení je mnohem snadnější.
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Banánové řezy z kefíru: Recept na vláčný a rychlý koláč
- Krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou
- Nepečená tvarohovo-banánová střecha
- Fantastický nepečený dezert s vanilkovým krémem, banány a piškoty!
- Nepečené řezy se šlehačkou a banány – rychlý dezert bez pečení
Tenhle zákusek vypadá strašně lákavě a hlavně mi sedí, že je rychlý na přípravu. Dělala jsem ho podobně, jen jsem dala meruňkový džem a banány lehce pokapala citronem – fakt to drží barvu.
S kakaovým korpusem nemá člověk co zkazit, je to vždycky vláčné. Šlehačku ale doporučuju poctivě zpevnit (ztužovač nebo mascarpone), jinak se to hůř krájí.
Přesně takový dezert potřebuji, když přijde návštěva na poslední chvíli. Do džemu dávám radši trochu méně sladký a přidám víc banánů, je to pak svěžejší.
Chutná mi, jak se banány v lednici hezky spojí s korpusem a džemem. Já ho nechávám dokonce přes noc a ráno je to ještě lepší, čokoláda hezky změkne.
Za mě super nápad na jednoduché vrstvení, žádné složité těsto navíc. Jen mi přijde, že 30–35 minut na 22 cm je někdy málo, záleží na troubě, radši hlídat špejlí.
Dělala jsem podle receptu a šlehačka byla krásně nadýchaná, ale zpočátku to vypadalo hrozně jemně, dokud to nestálo v lednici. Po 2 hodinách už to šlo krájet úplně v pohodě.
Tenhle kombinovaný dezert ke kávě je top, hlavně když je korpus vláčný a ne vysušený. Příště zkusím přidat trochu skořice do těsta, tipy mě zaujaly.
Nepečené varianty taky miluju, ale tohle je takový “domácí dortík” bez stresu. Jen bych dal pozor na banány, ať zbytečně nepouští šťávu – citron pomůže, jak píšete.
Mně osobně sedí víc hořká čokoláda na posyp, chuť pak není tak přeslazená. A i když je to jednoduché, vypadá to na stole fakt elegantně.
Za mě dobrý recept, co vždycky vyjde i když peču poprvé. Korpus jsem nechal vychladnout déle a džem jsem dal tenčí vrstvu, zákusek pak nebyl moc mokrý.