Myslivecké knoflíky

Myslivecké knoflíky patří mezi klasické české cukroví, které v sobě spojuje křehké máslové těsto a bohatou ořechovou bílkovou pěnu. Jsou jemné, voňavé a díky oříškům krásně vláčné. Skvěle se hodí ke kávě, na sváteční stůl i jako tradiční cukroví, které chutná všem generacím.

Myslivecké knoflíky

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 2 žloutky

Na ořechový sníh:

• 2 bílky
• 140 g krupicového cukru
• 150 g mletých ořechů

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Do mísy dejte hladkou mouku, moučkový cukr, na kousky nakrájené máslo a žloutky. Vše rychle zpracujte do hladkého křehkého těsta. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho alespoň 30 minut odpočinout v lednici.

2. Tvarování koleček:

Odležené těsto vyválejte na plát silný asi 2 mm. Vykrajujte malá kolečka a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.

3. Příprava ořechového sněhu:

Bílky vyšlehejte do polotuha, postupně přisypte krupicový cukr a vyšlehejte pevný, lesklý sníh. Nakonec opatrně vmíchejte mleté ořechy.

4. Plnění a pečení:

Na každé kolečko dejte lžičkou nebo cukrářským sáčkem trochu ořechového sněhu a navrch položte kousek ořechu. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut, dokud sníh lehce nezrůžoví.

5. Chlazení a podávání:

Po upečení nechte knoflíky vychladnout na plechu, poté je opatrně sundejte. Uchovávejte je v suchu a chladu.

Přejeme dobrou chuť!

Kam dál?

Pokud máte rádi sladké s ořechy, určitě zkuste také kakaové sušenky s karamelizovaným ovocem a ořechy. Jsou jemné, voňavé a u nás patří mezi stálice, které z krabičky mizí jako první.

Na podobném máslovém základu stojí i plněné světlé oříšky – jemná máslová klasika s nadýchaným krémem.

A pokud chcete zkusit něco trochu slavnostnějšího, nenechte si ujít ricottové marokánky s kandovaným ovocem a ořechy – ideální jako cukroví, kterým se opravdu pochlubíte.