Bratislavská vepřová plec s domácím kynutým knedlíkem

Bratislavská vepřová plec s jemnou omáčkou, zeleninou a domácím kynutým knedlíkem je dokonalý příklad poctivé kuchyně, která zahřeje na duši. Tento recept spojuje šťavnaté maso, krémovou omáčku s nádechem rajčat a citronu a nadýchaný knedlík připravený na páře.

Je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční příležitost, kdy chcete rodině dopřát opravdu něco výjimečného.

Doba přípravy: 40 minut. Tepelná úprava: 60 minut. Celkem: asi 1 hodina 40 minut. Porce: 4. Náročnost: střední

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Bratislavská vepřová plec s domácím kynutým knedlíkem

Co budeme potřebovat:

• 500 g vepřové plece
• 1 větší cibule
• 30 g rajčatového protlaku
• 40 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 100 ml sladké 12% smetany na vaření
• 1 mrkev
• 100 g celeru
• 1 nakládaná okurka
• 1 PL sterilizovaného hrášku
• citronová šťáva dle chuti
• sůl a pepř podle chuti
• máslo nebo olej na smažení
• voda nebo vývar na podlití

Recept na poctivý domácí kynutý knedlík naleznete zde → Kynutý knedlík na páře: jemný a nadýchaný (za nás nejlepší recept)

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Příprava zeleniny

Mrkev a celer očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme doměkka. Po uvaření necháme okapat a odložíme stranou.

2️⃣ Restování masa a cibule

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme dozlatova. Přidáme osolené kousky masa a zprudka orestujeme ze všech stran, dokud nezískají pěknou barvu.

3️⃣ Tvorba omáčky

Přidáme rajčatový protlak, krátce promícháme a podlijeme trochou vody nebo vývaru. Dusíme doměkka – během dušení podle potřeby doléváme vodu.

Poctivé vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky

Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a nakrájíme na plátky.

4️⃣ Dochucení a zahuštění

Omáčku zahustíme směsí z mouky rozmíchané ve vodě. Přidáme mléko a smetanu, promícháme a krátce provaříme.

Nakonec vložíme zpět maso, přidáme vařenou mrkev, celer, sterilizovanou okurku a hrášek. Dochutíme solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy pro svěžest.

5️⃣ Servírování

Podáváme s domácím kynutým knedlíkem na páře, přelité porcí omáčky a posypané čerstvou petrželkou.

💡 Tipy a vylepšení

• Ještě jemnější omáčka: Po zahuštění můžete omáčku krátce rozmixovat tyčovým mixérem.
• Více chuti: Část vývaru lze nahradit bílým vínem – dodá jídlu hloubku.
• Příloha: Skvěle chutná také s domácími bramborovými knedlíky nebo s rýží.
• Ozdoba: Před servírováním posypte nasekanou petrželí nebo bylinkovým máslem.

Zapečená vepřová plec s cibulí, slaninou a sýrem – křehký oběd s bramborovou kaší

Závěr

Bratislavská vepřová plec je recept, který kombinuje jemnost masa, svěží chuť zeleniny a lahodnou omáčku s kapkou citronu.

Podávaná s domácím kynutým knedlíkem představuje opravdový zážitek pro všechny milovníky poctivé české kuchyně.

Vyzkoušejte ji k nedělnímu obědu a připravte rodině talíř plný chuti i vůně.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Připravte si vepřové na mrkvi: Klasika české kuchyně, která potěší
• Šťavnaté vepřové výpečky: Recept na maso se smetanovým špenátem
• Vepřová plec na houbách s rýží: Recept na šťavnaté maso s omáčkou