Penne s červenou čočkou a rajčatovou omáčkou

Tento recept je skvělým způsobem, jak si pochutnat na sytém a zároveň lehkém jídle plném bílkovin a zeleniny – a to bez masa. Červená čočka se skvěle hodí do omáček, protože se rychle rozvaří a vytvoří krémovou konzistenci. S chutí rajčat, česneku a parmazánu získáte voňavý a vydatný oběd nebo večeři, který je hotový do půl hodiny.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Penne s červenou čočkou a rajčatovou omáčkou

Co budeme potřebovat:

• 120 g červené čočky (vyzkoušejte si z ní připravit také chléb)
• 350 ml rajčatového protlaku (nebo použijte čerstvé rajčiny)
• 160 g těstovin (já jsem použila celozrnné penne)
• 10 ml olivového oleje (můžete ho zkombinovat i s máslem)
• 20 g sýra (pokud si chcete urychlit přípravu, kupte si již nastrouhaný sýr)
• 1 mrkev (nebo jinou zeleninu, lze ji i úplně vynechat)
• 1–2 stroužky česneku 
• Sůl, pepř (dle chuti – použila jsem mlýnek na koření)

Doba přípravy: 10 minut. Tepelná úprava: 20 minut. Celkem: cca 30 minut. Náročnost: snadná. Porce: 2–3

Jak budeme postupovat:

1. Příprava zeleniny:

Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na drobné kostičky nebo nastrouhejte nahrubo.

Oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky nebo nasekejte nadrobno.

2. Restování základu:

Rozpalte na pánvi olivový olej. Přidejte česnek a krátce ho osmažte, dokud nezačne vonět (pozor, ať nezhořkne).

Pak přidejte nakrájenou mrkev a restujte přibližně 3–4 minuty.

3. Přidání čočky:

Přisypte červenou čočku a krátce ji opečte se zeleninou (1–2 minuty).

Přilijte trochu vody (cca 100 ml nebo podle potřeby), snižte teplotu a duste na mírném ohni 10–12 minut, dokud čočka nezměkne.

4. Příprava těstovin:

Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a neproplachujte.

5. Dokončení omáčky:

Ke změklé čočce přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Pak přilijte vodu (podle toho, jak hustou omáčku chcete mít).

Podle chuti osolte, opepřete a nechte ještě 2–3 minuty provařit. Do hotové omáčky přidejte uvařené těstoviny a promíchejte, aby se vše spojilo. Nebo servírujte omáčku na těstovinách.

6. Podávání:

Servírujte horké a na závěr posypte strouhaným sýrem. Můžete dozdobit i čerstvou bazalkou nebo pár kapkami olivového oleje.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Bylinky do základu: Při restování česneku a mrkve přidejte sušené oregano, bazalku, tymián nebo majoránku, nebo na závěr čerstvou bazalku, pažitku nebo petrželku – osvěží a zvýrazní chuť.
• Zelenina: Přidejte další zeleninu, skvěle se hodí např. najemno nastrouhaná cuketa, paprika, špenát nebo pečený lilek.
• Bílkoviny navíc: Pro sytější variantu přidejte opečené tofu, tempeh nebo vajíčko natvrdo nakrájené navrch, nebo zbytky kuřecího masa, pokud nevaříte vegetariánsky.
• Máslo: Vmíchejte na úplný závěr do hotové omáčky malý kousek másla – zjemní chuť, zkulatí kyselost rajčat a dodá jemný lesk.
• Zapečená varianta: Smíchejte uvařené těstoviny s omáčkou, dejte do zapékací mísy, posypte sýrem a zapečte 10–15 minut na 180 °C – skvělý druhý den!

VIDEO NÁVOD:

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Recept na voňavé červené čočkové kari s křupavou cibulkou a koriandrem
• Čočka na kyselo – klasický recept s vejcem, klobásou a okurkami
• Čočkové placky s bramborovou kaší a jemnou cibulovou omáčkou