Sýrovo-salámové žemličky z listového těsta patří mezi ty recepty, které zvládnete za pár minut a přitom vypadají skvěle. Uvnitř se ukrývá rozpuštěný sýr a kousky salámu, na povrchu jsou krásně křupavé a dozlatova upečené. Jsou ideální jako rychlé slané pohoštění na večírek nebo jako svačinka na cesty – podobně oblíbené jako křehcí zeleninoví šneci z listového těsta se smetanovým sýrem.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Sýrovo-salámové žemličky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Plnění:
- 85 g strouhaného sýra (např. eidam, čedar nebo gouda)
Ostatní:
- 1 vejce (na potření)
- 25 g strouhaného sýra (na posypání)
- 1 malý salámek, cca 40 g (např. suchý salám, klobáska nebo pikantní mini salámek)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta a plnění
Listové těsto vyjměte z lednice a nechte pár minut povolit při pokojové teplotě.
Poté listové těsto rozložte na čistou pracovní plochu a pomocí nože nebo rádýlka ho nakrájejte na stejnoměrné čtverce.
Do středu každého čtverce rovnoměrně rozprostřete nastrouhaný sýr.
2. Potření vejcem
Následně potřete okraje každého čtverce rozšlehaným vejcem, aby se při pečení krásně spojily a získaly zlatavou barvu.
3. Tvarování
Každý čtverec přeložte do středu tak, aby vznikl balíček a jemně ho prsty přitlačte do kompaktního tvaru (např: žemličky).
Hotové kousky pokládejte spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy mezi jednotlivými kousky.
4. Dokončení před pečením
Na závěr je potřete zbylým rozšlehaným vejcem, posypejte nastrouhaným sýrem pro krásně zapečený povrch a ozdobte kousky mini salámku pro ještě výraznější chuť i vzhled.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (program horní/dolní ohřev) po dobu asi 20 minut, dokud pečivo nezíská zlatavou barvu a sýr se krásně nerozpustí a nezapeče.
💡 Tipy na vylepšení
- Pikantní verze: Použijte klobásku nebo chilli salámek a přidejte špetku feferonky.
- Bylinkový nádech: Posypte povrch žemliček sušeným oreganem nebo tymiánem.
- Sýrový mix: Kombinujte eidam, goudu a trochu parmazánu pro intenzivnější chuť.
- Mini verze: Nakrájejte těsto na menší čtverce a udělejte jednohubky na stůl.
- Pečená šunka: Místo salámu použijte kvalitní šunku nakrájenou na kostičky.
❓ Časté dotazy
- Můžu použít i mražené listové těsto?
Ano, stačí ho nechat rozmrazit a rozválet – postup je stejný. - Jaký je nejlepší sýr na náplň?
Eidam je klasika, ale skvěle chutná i čedar nebo gouda, které se krásně rozpouštějí. - Dají se žemličky připravit předem?
Ano, můžete je naplnit a tvarovat dopředu, uložit do lednice a upéct těsně před podáváním. - Můžu je zmrazit?
Ano, upečené žemličky lze zamrazit a před podáváním jen krátce ohřát v troubě.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Zrovna jsem je zkoušela na návštěvu a fakt to má grády – listové těsto křupne a sýr uvnitř krásně táhne. Jen jsem si dala pozor, ať nejsou moc tlusté, jinak se déle pečou.
Recept je rychlý a jednoduchý, to se mi líbí. Já dávám místo eidamu čedar a chuť je výraznější, hlavně když přidám trochu oregana na povrch.
Dělala jsem to podle návodu a přiložené tipy jsou super, hlavně ta verze s chilli salámkem. Trochu mi ale na plechu uteklo víc sýra, příště zkusím přidat míň náplně a líp přitlačit okraje.
Za mě dobré pohoštění na jakoukoli akci, i když je to vlastně „jen“ z listového těsta. Vytýkám jen to, že 20 minut na 200 °C mi u některých kousků bylo málo, spíš hlídám zlatou barvu.
Když to připravím dopředu a tvaruju, tak je to večer bez stresu. Jednohubky dělám menší a jsou to přesně ty kousky, které všichni na párty berou furt dokola.
Nevím, jestli mi sedí tolik vajíčka jen na okraje a pak posyp, ale výsledek byl i tak výborný. Použil jsem šunku místo salámu a bylo to jemnější, takže to nakonec zmizelo rychleji než pikantní varianta.
Super nápad na slané jednoporce, akorát mi listové těsto vždycky trochu popraská, když spěchám s tvarováním. Když ho nechám chvilku povolit víc a překládám opatrně, drží to krásně tvar.