Tento recept je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi poctivou domácí kuchyni. Kombinace sladké dušené mrkve, šťavnatého vepřového masa a hrášku vytváří harmonickou a lahodnou chuť, která připomíná jídla našich babiček. Pokrm je nejen chutný, ale také zdravý a výživný, protože obsahuje spoustu zeleniny a kvalitního masa. Ideálně se hodí jako vydatný oběd nebo večeře a je skvělý i pro děti.
Co budeme potřebovat?
Ingredience:
- 2 kg mrkve
- 1,5 kg vepřové kýty
- 3 větší cibule
- 1 balení mraženého hrášku
- 4 lžičky sladké mleté papriky
- 1 rajčatový protlak
- Sůl a pepř podle chuti
- Mletý kmín
- Rostlinný olej nebo sádlo na restování
- Voda na podlití
- Solamyl na zahuštění
Jak budeme postupovat?
1) Začneme přípravou cibule, kterou nakrájíme na drobno. V hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo a osmažíme cibuli dozlatova. Jakmile má krásnou zlatohnědou barvu, přidáme na kousky nakrájené vepřové maso. Osolíme, opepříme, okmínujeme a přisypeme sladkou mletou papriku. Přidáme také rajčatový protlak a vše důkladně promícháme. Maso necháme chvíli zatáhnout, aby získalo výraznější chuť a strukturu.
2) Jakmile je maso lehce opečené, podlijeme ho vodou tak, aby bylo téměř ponořené, a necháme ho dusit pod pokličkou na mírném ohni, dokud není téměř měkké. Mezitím si očistíme a nakrájíme mrkev na kolečka nebo kostičky podle preference. Jakmile je maso poloměkké, přidáme nakrájenou mrkev a přilijeme ještě trochu vody, aby se mohla krásně podusit.
3) Jakmile je mrkev téměř hotová a změkne, přidáme do hrnce mražený hrášek a necháme vše společně ještě chvíli povařit, aby se chutě krásně propojily. Pokud chceme omáčku trochu zahustit, rozmícháme solamyl v troše vody a přidáme do směsi. Povaříme ještě pár minut, aby se omáčka zpevnila a měla správnou konzistenci.
Tipy:
- Varianty masa: Místo vepřové kýty můžete použít i kuřecí nebo krůtí maso pro lehčí variantu.
- Příloha: Tento pokrm se skvěle hodí s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo houskovým knedlíkem.
- Dochucení: Kromě kmínu a papriky můžete přidat i bobkový list nebo špetku muškátového oříšku pro ještě zajímavější chuť.
- Hustší omáčka: Pokud chcete mít jídlo ještě hustší, můžete přidat trochu hladké mouky místo solamylu.
Závěr
Dušená mrkev s vepřovým masem a hráškem je skvělé jídlo pro celou rodinu. Je jednoduché na přípravu, syté a plné zeleniny, což z něj dělá zdravou variantu tradičního oběda. Tento pokrm se krásně hodí do chladnějších dnů, kdy potřebujeme něco teplého a výživného. Navíc je skvělý i na druhý den, kdy se chutě ještě více prolnou. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si domácí klasiku, která vás zahřeje a zasytí!
