Pokud hledáte klasický, domácí a lahodný oběd, tento recept na vepřové plátky s UHO (univerzální hnědou omáčkou) na slanině s jasmínovou rýží vás určitě potěší. Omáčka je díky slanině a koření bohatá na chuť, zatímco maso zůstává krásně šťavnaté. A jako příloha? Nadýchaná jasmínová rýže, která skvěle doplňuje celý pokrm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vepřové plátky s univerzální hnědou omáčkou na slanině a jasmínovou rýží
Co budeme potřebovat:
- 4 vepřové plátky (např. z krkovice nebo kotlety)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 středně velká cibule
- 100 g slaniny (nakrájené na malé kostičky)
- 1 lžička nového koření
- 2 kuličky jalovce
- ½ lžičky mletého pepře
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 500 ml vody nebo vývaru
- 1,5 lžíce hladké mouky na zahuštění
- 2 lžíce oleje nebo sádla na smažení
Příloha:
- 250 g jasmínové rýže
- 500 ml vody
- ½ lžičky soli
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Tento krok dodá masu jemnou pikantnost a zvýrazní jeho chuť.
2. Na pánvi rozehřejeme olej nebo sádlo a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Restujeme ji dozlatova, poté přidáme slaninu nakrájenou na malé kostičky a necháme ji krátce osmažit, aby pustila tuk a krásně se rozvoněla.
3. Do pánve vložíme připravené vepřové plátky a opékáme je z obou stran dozlatova, aby se maso zatáhlo a získalo krásnou barvu. Přidáme nové koření, jalovec, mletý pepř a obě sójové omáčky. Celou směs zalijeme vodou nebo vývarem a necháme pomalu dusit přibližně 30–40 minut, dokud maso nezměkne.
DOPORUČUJEME: Líná obložená krkovička – výborný oběd připravený za pár minut
4. Mezitím si připravíme jasmínovou rýži. Propláchneme ji několikrát studenou vodou, poté ji vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Jakmile voda začne vřít, stáhneme teplotu na minimum, přiklopíme pokličkou a necháme rýži pomalu dojít, dokud se veškerá voda neabsorbuje.
5. Na závěr omáčku zahustíme. Hladkou mouku rozmícháme ve studené vodě a pomalu ji za stálého míchání přiléváme do pánve k masu. Necháme provařit ještě asi 5 minut, aby se mouka správně spojila a nezůstala v omáčce moučná chuť.
6. Podáváme horké – na talíř servírujeme nadýchanou jasmínovou rýži, na ni položíme šťavnatý vepřový plátek a přelijeme hnědou omáčkou plnou chutí.
Tipy:
- Vepřové maso: Pokud nemáte plátky vepřového masa, můžete použít i kuřecí prsa nebo hovězí maso, ale doba vaření se může lišit.
- Intenzita chuti: Tmavá sójová omáčka dodává pokrmu sytější barvu a výraznější chuť, zatímco světlá sójová omáčka podtrhne jemnost masa. Pokud ji nemáte, můžete použít jen jednu z nich.
- Alternativa zahuštění: Pokud nechcete omáčku zahušťovat moukou, nechte ji jen lehce svařit na požadovanou hustotu nebo přidejte trochu škrobu rozmíchaného ve vodě.
- Příloha: Místo jasmínové rýže můžete zvolit i bramborovou kaši, houskový knedlík nebo vařené brambory.
Závěr
Tento recept na vepřové plátky s univerzální hnědou omáčkou na slanině a jasmínovou rýží je ideální volbou pro ty, kteří milují domácí, poctivé jídlo plné chutí. Kombinace šťavnatého masa, bohaté omáčky a jemné rýže vytvoří dokonalý oběd nebo večeři, která vás zasytí a potěší svou jednoduchostí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Pokud hledáte další slanou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Vepřové plátky se silnou zeleninovou šťávou a restovanými kapustičkami
