Bábovka ze zakysané smetany s rozinkami, jablky a karamelovou polevou je dokonalým spojením chutí. Tento dezert v sobě ukrývá sladké překvapení v podobě šťavnatých rozinek a osvěžujících jablek, které jsou na vrchu doplněné hladkou a lesklou karamelovou polevou. Ideální volba pro každou příležitost, kdy chcete potěšit své blízké něčím výjimečným a chutným.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Bábovka s jablky, rozinkami a bohatou karamelovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- 3 g soli
- 100 g cukru
- 130 g zakysaná smetana
- 70 ml mléka
- 100 ml oleje
- 250 g univerzální mouka
- 10 g prášek do pečiva
- 150 g rozinky
- 300 ml teplé vody
Ostatní:
- 2 zelená jablka
Karamelová poleva:
- 100 g cukru
- 30 ml vody
- 60 ml smetana ke šlehání
- 20 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Začněte tím, že si předehřejete troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Připravte si bábovkovou formu o průměru 22 cm, kterou důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Příprava těsta: V míse rozklepněte vejce, přisypte sůl a šlehejte, dokud se vejce nezmění v hladkou směs. Postupně přisypávejte cuk a šlehejte dál, dokud směs nezíská jemnou pěnivou texturu.
3. Do této směsi přidejte zakysanou smetanu a dále šlehejte. Postupně během šlehání přilijte mléko a olej. Pokračujte ve šlehání, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
4. Nyní do směsi přisypejte prosátou univerzální mouku s práškem do pečiva. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto a použijte stěrku nebo šlehač, aby se ingredience spojily do kompaktní hmoty.
5. Rozinky důkladně propláchněte pod teplou vodou a namočte je na několik minut, aby změkli. Poté je osušte, jemně je vmíchejte do těsta a promíchejte stěrkou.
6. Vzniklé těsto si nalijte do předem připravené bábovkové formy na pečení a naaranžujte půlměsíce zeleného jablíčka, aby při pečení vytvořily krásnou jablečnou dekoraci na povrchu.
7. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C nebo dokud bábovka nezíská zlatavou barvu a při zapíchnutí špejle zůstane suchá.
8. Příprava karamelové polevy: Do menšího hrnce nasypejte cukr a přilijte vodu. Směs na mírném ohni mírně promíchejte a nechejte vařit, dokud se cukr nerozpustí a nezačne bublat.
9. Jakmile směs začne bublat, přilijte smetanu ke šlehání a míchejte, aby se smetana dobře spojila s karamelem. Následně vmíchejte máslo a promíchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí a poleva nezhoustne.
10. Když je bábovka upečená, vyndejte ji z trouby a nechejte ji chvíli vychladnout ve formě, než ji opatrně vyklopíte na talíř.
11. Hotovou bábovku přelijte rovnoměrně karamelovou polevou, která jí dodá krásný lesk a sladkou chuť.
12. Podávejte ji teplou nebo při pokojové teplotě, kdy poleva zkaramelizuje a dostane dokonalou krémovou texturu.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
VIDEO NÁVOD:
