Strouhaný tvarohový koláč je tradiční pochoutkou, která spojuje křehké kakaové těsto s jemnou tvarohovou náplní. Tento recept je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou chuť, která potěší každého milovníka sladkostí.
Další fantastické recepty s využitím tvarohu naleznete zde - INSPIRACE NA RECEPTY S TVAROHEM.
Doporučujeme: Vanilkový tvarohový krém – lze ho použít do mnoha dezertů
Strouhaný tvarohový koláč
Co budeme potřebovat:
Já jsem z tohoto receptu udělala jen poloviční dávku
Na těsto:
- 400 g hladké mouky (lze použít i zdravější variantu)
- 140 g moučkového cukru (množství si upravte podle své chuti)
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g – kupte si ho více a připravte si také například rychlý a snadný děrovaný koláč)
- 3–4 lžíce kakaa
- 1 žloutek (bílek použijete do náplně)
- 250 g tuku (např. Hera, Palmarín nebo máslo – já jsem je kombinovala)
Na náplň:
- 500 g hrudkovitého tvarohu + 250 g krémového tvarohu (já jsem použila jen krémový a trochu více – množství si upravte podle sebe, kolik náplně chcete mít)
- 180 g moučkového cukru (nebo podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (já jsem použila pro zmenu vanilkový lusk)
- Kůra z 1 citronu (můžete vynechat)
- 3 žloutky + 4 bílky (jedno z vajíčka, které jste přidali do těsta)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte hladkou mouku (400 g) s prášek do pečiva (1 – 12 g) a moučkový cukr (140 g).
Pak přidejte kakao (3-4 lžíce), změklý tuk (máslo – 250 g) a žloutek (1).
Ručně vypracujte tuhé nelepivé těsto.
Zabalte ho do potravinářské fólie nebo sáčku a nechte odpočinout v lednici přibližně 15 minut.
2. Příprava náplně:
Mezitím smíchejte oba druhy tvarohu (500 g + 250 g), moučkový cukr (180 g) a vanilkový cukr (1 – nebo lusk).
Pak přidejte žloutky (3) a nastrouhanou citronovou kůru.
Z bílků (4) vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do tvarohové směsi, aby náplň zůstala nadýchaná.
3. Příprava plechu a sestavení koláče:
Plech vymažte máslem nebo olejem a vysypte hrubou moukou nebo vyložte pečícím papírem.
Odpočinuté těsto rozdělte na dvě poloviny (já jsem ho nastrouhala celé a pak jsem ho rozdělila).
První polovinu nastrouhejte na připravený plech rovnoměrně tak, aby pokryla celé dno. Těsto jemně uhlaďte.
Na nastrouhané těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň až k okrajům plechu.
Poté na vrch náplně nastrouhejte druhou polovinu těsta, aby byla náplň zakryta.
4. Pečení:
Koláč vložte do předem vyhřáté trouby a pečte při 190 °C po dobu 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené.
5. Dokončení:
Po upečení nechte koláč vychladnout. Před podáváním jej můžete posypat moučkovým cukrem pro dekoraci.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoláda: Pro lepší chuť můžete přidat přímo do těsta trochu nasekané hořké čokolády
- Tvarohová náplň: Pokud je náplň příliš hustá, zjemněte ji trochou smetany nebo jogurtu.
- Rozinky: Pro zajímavý texturní kontrast můžete do náplně přidat rozinky namočené v rumu nebo čokoládové lupínky.
- Pečení: Pokud vrchní vrstva rychle hnědne, přikryjte plech alobalem.
- Ovoce: Můžete do náplně přidat čerstvé nebo mražené ovoce, například borůvky, maliny nebo kousek rebarbory, abyste dodali koláčům pikantní nádech. Ovoce můžete také jemně rozmixovat a přidat přímo do náplně, abyste získali jemně zbarvený krém.
- Jemnější těsto: Aby bylo těsto ještě vláčnější, prosejte mouku s kakaem a práškem do pečiva ještě před přidáním do směsi
