Pokud hledáte kreativní způsob, jak využít klasické pizzové těsto, tyto croissanty jsou skvělou volbou! Jednoduchý recept nabízí spoustu možností – můžete je přizpůsobit přesně svým chutím. Croissanty jsou nadýchané, měkké a voňavé, ideální k snídani, svačině nebo jako rychlé pohoštění pro hosty. Navíc jejich příprava není složitá a zvládne ji i začátečník. Vyzkoušejte tento netradiční způsob, jak si zpestřit jídelníček, a určitě si je zamilujete!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte tyto chutné domácí mini pizzy – Snadná a rychlá příprava!
Pizzové croissanty
Co budeme potřebovat:
- 300 g hladké mouky (samozřejmě můžete použít i zdravější verzi, kterou máte doma)
- 1 balíček sušeného droždí (7g nebo ½ kostky čerstvého droždí)
- 4,5 lžíce olivového oleje (můžete použít i jiný, například slunečnicový)
- ½ lžičky krystalového cukru (já jsem použila třtinový)
- ½ lžičky soli (pokud máte rádi slanější, přidejte více)
- 175 ml vlažné vody
- Kečup nebo rajčatový protlak + oregano (podle chuti – lze použít například i česnek, já jsem ho kvůli dětem vynechala)
- Šunka, salám, tvrdý sýr (podle chuti – na plnění)
- Vejce (na potřetí – zapomněla jsem odfotit)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do větší mísy přidejte hladkou mouku (300 g) a sušené droždí (7 g nebo připravený kvásek z trochu vody, cukru a droždí).
Pak nasypte sůl (½ lžičky) a cukr (½ lžičky). Množství si můžete přizpůsobit podle své chuti.
K suchým přísadám postupně přidávejte olivový olej (4,5 lžíce) a nakonec vlažnou vodu (175 ml).
Vypracujte hladké těsto, přikryjte ho čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě i více než hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Tvarování croissantů:
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte do kruhu.
Kruh rozkrájejte na 8 trojúhelníků.
Na každou část trojúhelníku naneste pomocou lžičky trochu kečupu a oregano.
Přidejte šunku nebo salám (já jsem salám nakrájela na malé kostky).
Nakonec přidejte kousek sýra – pokud chcete, nastrouhejte ho. Croissanty se s ním lépe tvarují.
Já jsem ho strouhala i krájela na obdélníky.
Trojúhelníky srolujte směrem od širší části ke špičce, čímž vytvoříte croissanty. Konce lehce zahněte, aby vznikl typický tvar.
3. Pečení croissantů:
Croissanty položte na plech vyložený pečícím papírem a nechte je dalších 10–15 minut kynout. Pak je potřete je rozšlehaným vejcem (nebo mlékem, olejem, vodou), aby získaly zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 20-30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
4. Podávání:
Croissanty podávejte teplé jako skvělou svačinku, přílohu nebo lehkou večeři. Můžete je také nechat vychladnout a servírovat později.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jiné varianty: Kombinace šunky, sýra a oregana je klasika. Můžete však zkusit mozzarellu s rajčaty a bazalkou, slaninu s karamelizovanou cibulkou nebo uzeného lososa s tvarohem.
- Potření před pečením: Použijte směs oleje, soli a drceného česneku nebo rozpuštěné máslo s bylinkami (např. rozmarýnem nebo tymiánem).
- Potření po upečení:Pokud chcete croissanty jemnější, potřete je po upečení rozpuštěným máslem.
- Posyp: Croissanty lze před pečením posypat například sezamovými nebo slunečnicovými semínky, mákem anebo strouhaným parmazánem.
- Servírování: Pizzové croissanty můžete podávat s dipem (například česnekovým, bylinkovým jogurtem nebo avokádovým).
Křupavé croissanty z pizza těsta zní divně, ale vyzkoušela jsem a fakt to funguje. Nejvíc mě baví, že můžu plnění přizpůsobit dětem i sobě.
Peču to už podruhé a pořád mi vyjde dobrá konzistence, i když jsem trochu přidal vody. Potírání vejcem dělá hodně, barva je pak fakt super.
Za mě dobrý recept na rychlou svačinu, jen si to pečení pohlídat. Mně to poprvé na 190 °C zabralo spíš 28 minut, ne 20.
Zkusil jsem místo šunky dát uzený losos a k tomu tvaroh – zajímavá kombinace. Croissanty jsou měkké uvnitř, ale na okrajích křupnou, což mě potěšilo.
Přiznám se, že jsem kečup vynechala a dala jen oregano + rajčatový protlak, protože děti to nemají rády. I tak byly croissanty moc dobré a s dipem z jogurtu zmizely rychle.
Těsto se mi vypracovalo docela snadno, jen kynutí chce trpělivost. Když nechám déle, nejsou pak tak „gumové“, jak se mi stalo jednou.
Mám rád, když je na povrchu víc chuti, takže přidávám drcený česnek do potírání. Vůně se pak fakt rozleje a doma to bere za jednu dávku hned.
Kombinace sýra a srolování mi přišla jako chytrý trik, drží to tvar a nerozpadá se to. Příště zkusím posyp parmezánem, ten tam bude určitě sedět.