Vyzkoušejte tento recept na domácí velikonoční mazanec, který si všichni určitě zamilují. Jeho příprava je velice jednoduchá a rychlá. Navíc mazanec je chutné a aromatické pečivo, které se dá připravit v mnoha variantách – s rozinkami, se sušeným ovocem nebo s oříšky. Je to tradiční a oblíbený sváteční pokrm, který si můžeme dopřát pouze o Velikonocích a tak přidat trochu sladkého do našeho svátečního jídelníčku.
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 1/2 kostky droždí
- 150 ml mléka
- špetka soli
- mleté mandle na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte 5 minut pěnit.
2) V misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte nakrájené máslo a hněťte, dokud se těsto nestane drobivým.
3) Přidejte vejce a žloutky a míchejte, dokud se těsto nespojí.
4) Přidejte drožďovou směs a hněťte, dokud se těsto nestane hladkým a pružným. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka.
5) Přikryjte těsto utěrkou a nechte ho v teplém prostředí vzejít asi hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
6) Rozdělte těsto na tři stejně velké kousky a vyklopte je do máslem vymazaných formiček na mazance. Nechte je ještě asi 30 minut vzejít.
7) Předehřejte troubu na 180 stupňů C.
8) Rozšlehejte vejce a potřete jím mazance. Posypejte je mletými mandlemi. Pečte mazance asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
wMazance nechte vychladnout a podávejte s máslem a džemem. Dobrou chuť!
Mazanec podle tohohle receptu dělám už potřetí a je fakt nadýchaný, hlavně když nechám těsto po prvním kynutí pořádně vzejít. Posyp mletými mandlemi mi přijde jako ten správný rozdíl proti obyčejné verzi.
Příprava je rychlá a sedí mi ten poměr surovin, jen dávám o trochu míň cukru, protože mám rád spíš neutrálnější sladkost. Jinak droždí se pěněním vždycky osvědčí.
Za mě super, akorát krok 2 chce trochu trpělivosti při hnětení, máslo musí být dobře zapracované. Když je těsto drobivé, přidat mléko opravdu pomůže, ale nepřehnat.
Zkusil jsem mazanec bez sušeného ovoce a stejně byl výborný, takže potvrzuju, že univerzálnost tam je. Pečení 20–25 minut mi vychází, ale troubu mám spíš „mírnější“, takže kontroluju barvu.
Líbí se mi, že je to tradiční a nemusím nic složitě shánět. Na džemu se u nás shodneme všichni—nejlepší je meruňkový, krásně to vyváží tužší máslovou chuť.
Mandle na povrchu jsou za mě top, ale příště bych dal radši i trochu víc posypu, protože po vychladnutí jich část stejně zmizí. Každopádně konzistence i chuť jsou velmi povedené.
Těsto se mi poprvé zdálo trochu lepivé, ale pak jsem přidal o pár minut víc při hnětení a bylo to najednou pružné. Kynutí v teple počítám vždycky podle pocitu, ne podle přesných hodin.
Recept je dobře napsaný a člověk se v něm neztratí, to oceňuju. Jen upozornění: moje forma na mazance je menší, tak jsem pekl o pár minut déle.
Překvapilo mě, jak rychle to jde, a výsledek měl i hezkou vůni už při pečení. Podávám to i další dny, a když to ohřeju na krátko, je to skoro jako čerstvé.