Hledáte inspiraci na rychlé jídlo z vepřového masa, které nebude suché? Tyto vepřové plátky se sýrem a červenou paprikou jsou ideálním řešením. Klíčem k úspěchu je uzená paprika, která masu dodá jemný nádech grilu, a závěrečné zapékání, během kterého sýr vytvoří lahodnou zlatavou krustu. Podávané s restovanou zeleninou tvoří lehký, ale sytý pokrm pro každý den.
Suroviny:
- Vepřové plátky (např. kotleta bez kosti nebo kýta)
- Červené kapie (papriky)
- Plátkový sýr (Eidam, Gouda nebo výraznější Cheddar)
- Cibule
- Koření: sůl, mletý barevný pepř, uzená mletá paprika
- Olej nebo sádlo na opékání
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava a kořenění masa
Vepřové plátky očistěte a mírně naklepejte paličkou přes fólii, aby se nenarušila struktura masa. Z obou stran je lehce osolte, posypejte barevným pepřem a uzenou paprikou. Koření prsty do masa důkladně vetřete, aby při opékání neopadalo.
2. Prudké restování
Na pánvi s trochou tuku plátky zprudka opečte z obou stran – stačí zhruba 2–3 minuty, aby se maso zatáhlo. Maso vyjměte a dejte stranou. Do stejné pánve vhoďte cibuli a červenou papriku nakrájenou na větší kostky a krátce je orestujte ve výpeku.
3. První fáze pečení
Opečené maso přesuňte do pekáčku, podlijte lžící vody, přiklopte pokličkou a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 30 minut. Maso krásně zkřehne.
4. Zapékání se sýrem
Po půl hodině pekáček odklopte. Na každý plátek masa položte plátek čerstvé papriky a bohatou vrstvu sýra. Vraťte do trouby a nechte dalších 15 minut dopékat odkryté. Sýr by měl zezlátnout a přebytečná tekutina se odpařit, čímž vznikne hustý výpek.
5. Servírování
Podávejte s restovanou zeleninou z pánve. Jako další příloha se skvěle hodí pečené brambory, hranolky nebo jen čerstvá bageta, kterou můžete namáčet do šťávy z masa.
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Uzená paprika: Nepleťte si ji s klasickou sladkou paprikou. Uzená varianta dodá pokrmu hloubku a aroma, které maso posune o úroveň výš.
- Typ sýra: Pro zajímavější chuť můžete zkombinovat plátkový sýr s trochou nivy nebo použít sýr s uzenou příchutí.
- Kotleta vs. Krkovice: Pokud se bojíte, že kotleta bude suchá, klidně použijte vepřovou krkovici – ta díky tuku zůstane extrémně šťavnatá i po delším zapékání.
Kam dál?
Pokud vám chutnají zapečené masové plátky se sýrem, určitě vyzkoušejte vepřové kotlety pod houbovou peřinkou se slaninou a sýrem, které jsou ideální k zelenině.
Milovníkům rychlých obědů z trouby doporučujeme vepřové špízy z pekáčku na cibulovém základě a sádle, které jsou často mnohem šťavnatější a mají vynikající výpek.
A pokud máte rádi výraznější chuť a minimum práce, zkuste vepřové na česneku s tmavou cibulovou omáčkou a karlovarským knedlíkem, kde se chuť vytvoří sama díky pomalému dušení masa.
