Hledáte tip na bleskovou večeři, která zasytí a chutná naprosto každému? Smažené toasty z veky jsou klasika, kterou si mnozí z nás pamatují z dětství. Je to vylepšená verze „chleba ve vajíčku“, která díky náplni ze šunky a rozteklého sýra získává úplně nový rozměr. Jsou zvenku krásně zlatavé a křupavé, uvnitř vláčné a horké. Navíc je to skvělý způsob, jak zužitkovat i starší veku, která už není úplně čerstvá.
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba smažení | 5–8 minut |
| Náročnost | Velmi snadná |
| Cenová náročnost | Nízká |
Co budeme potřebovat?
- 1 starší veka (nebo bílá bageta)
- Tavený sýr (pro namazání a „slepení“)
- Plátky kvalitní šunky nebo jemného salámu
- Plátky tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 3–4 vejce (podle počtu toastů)
- Sůl a pepř na dochucení vajec
- Olej na smažení
- Na ozdobu: jarní cibulka, červená cibule, paprika, okurka, případně majonéza či tatarka
Postup přípravy krok za krokem
1. Sestavení sendvičů
Veku nakrájejte na plátky široké asi 1 cm. Jeden plátek namažte vrstvou taveného sýra – ten v receptu funguje jako „lepidlo“. Na sýr položte plátek šunky a plátek tvrdého sýra. Přiklopte druhým plátkem veky a mírně přitiskněte, aby sendvič držel pohromadě.
2. Vaječná lázeň
V hlubokém talíři rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře. Připravené sendviče v rozšlehaných vejcích důkladně obalte z obou stran i z boků. Veka by měla vajíčko lehce nasáknout, ale neměla by se úplně rozmočit.
3. Smažení dozlatova
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Toasty smažte na mírném až středním plameni. Je důležité nesmažit příliš zprudka, aby se stihl sýr uvnitř krásně rozpustit dříve, než se vajíčko na povrchu připálí. Jakmile jsou toasty z obou stran zlatavé, vyjměte je.
4. Servírování s čerstvým nádechem
Hotové toasty položte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Podávejte ještě horké, bohatě ozdobené čerstvou zeleninou. Jarní cibulka a křupavá paprika dodají jídlu potřebnou svěžest. Skvěle chutnají i s malým kopečkem tatarské omáčky nebo domácí majonézy.
Určitě ano. Toustový chléb je sice tenčí a jemnější, takže se s ním pracuje trochu jinak, ale výsledek bude velmi podobný. Veka je však tradičnější a díky své struktuře lépe drží náplň.
Klíčem je vkládat toasty do opravdu rozpáleného oleje. Pokud je olej studený, veka ho nasákne jako houba. Po smažení je také nezbytné nechat toasty okapat na papírovém ubrousku.
Většinou pomůže více taveného sýra, který plátky „slepe“. Pokud se i tak rozjíždějí, můžete je na chvíli sepnout dřevěným párátkem, které před podáváním nezapomeňte vyndat.
Dají, pokud chcete ušetřit kalorie, ale nebudou mít tu typickou chuť smaženého vajíčka. V troubě je pečte na pečicím papíru při 200 °C asi 10 minut, ale počítejte s tím, že budou sušší.
Doporučujeme sýry, které se dobře taví – ideální je gouda, mozzarella nebo čedar. Vyhněte se příliš tvrdým nebo uleželým sýrům, které potřebují k rozpuštění dlouhou dobu.
