Domů Polévky

Rychlá gulášová polévka z mletého masa

Napsal

4. 11. 2025

Gulášová polévka patří ke stálicím české kuchyně, ale ne vždy je čas dlouhé hodiny dusit maso. Tahle rychlá gulášová polévka z mletého hovězího masa je skvělým řešením, když chcete poctivou domácí chuť bez zdlouhavé přípravy. Osvědčilo se mi použít mleté maso – díky tomu je polévka během chvilky krásně silná, masová a zasytí i jako hlavní jídlo.

Základ tvoří dobře orestovaná cibule na sádle, kvalitní paprika, drcený kmín a česnek. Celá příprava nezabere mnoho času, ale výsledná chuť připomíná klasický guláš, který se vaří dlouho a pomalu.

Co budeme potřebovat na rychlou gulášovou polévku

Ingredience:

2 větší cibule
1 lžíce sádla
300 g mletého hovězího masa
1 lžička drceného kmínu
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžíce hladké mouky
1,5 l vývaru
500 g brambor (na kostičky)
Sůl podle chuti
1/2 lžičky pepře
6 stroužků česneku (prolisovat)
1 lžíce majoránky

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Základ na cibuli

Na sádle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova až dohněda – cibule dává polévce barvu i chuť, proto se vyplatí ji neuspěchat.

2. Mleté maso

Přidáme mleté hovězí maso a vařečkou ho důkladně rozdrobíme na co nejmenší kousky. Několik minut restujeme, dokud maso neztratí růžovou barvu a nezačne se opékat.

3. Koření a jíška

Přidáme drcený kmín, necháme krátce rozvonět. Vmícháme mletou papriku a hladkou mouku, promícháme, krátce opražíme a ihned zalijeme vývarem, aby paprika nezhořkla.

4. Vaření s bramborami

Přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme podle slanosti vývaru, přidáme pepř a přivedeme k varu. Vaříme alespoň 20 minut, aby změkly brambory a mouka byla provařená.

5. Dokončení

Na závěr přidáme prolisovaný česnek a majoránku. Už nevaříme, jen necháme pár minut odstát, aby se chutě krásně spojily.

Podávání

Podáváme horké, ideálně s čerstvým chlebem nebo domácí bagetou. Díky mletému masu je tato polévka velmi sytá a plně nahradí hlavní jídlo.

Tipy z kuchyně

Pro výraznější chuť můžete přidat trochu pikantní papriky nebo špetku pálivé.
Pokud chcete hustší polévku, přidejte lžíci mouky navíc nebo část brambor rozmačkejte.
Výborná je i s lžičkou majoránky navíc a trochou drceného kmínu těsně před dovařením.

Závěr

Rychlá gulášová polévka z mletého masa je ideální volba, když chcete poctivou domácí chuť v kratším čase. Je hustá, masová, krásně voňavá a svou chutí připomíná klasický guláš, který se vaří hodiny. Skvělá na rychlý oběd i večeři, a ještě lépe chutná druhý den.