Pravá Cmunda po kaplicku: Recept na křupavý bramborák plněný uzeným masem a voňavým zelím

Dnes se podíváme na jeden z nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů, který představuje dokonalou kombinaci křupavých bramboráků, kysaného zelí a uzeného masa. Představujeme vám Cmundu po kaplicku – lahodné jídlo, které ocení nejen milovníci české kuchyně, ale i ti, kteří se s ní teprve seznamují.

Co budeme potřebovat:

• 1 kg brambor
• 3-4 stroužky česneku
• 2 vejce
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička majoránky
• Mouka nebo strouhanka dle potřeby
• 1 velká cibule
• 200 g uzeného masa (např. slanina, šunka)
• 500 g kysaného zelí
• Olej na smažení

NÁŠ TIP: Na podobně vydatnou notu hraje také bramborák plněný pikantní kuřecí směsí a třemi druhy paprik: Poctivá česká klasika, která nasytí.

Jak budeme postupovat:

1. Nastrouhejte brambory na jemno a nechte je chvíli odstát. Poté je vymačkejte, aby se zbavily přebytečné šťávy.

2. Přidejte nastrouhaný česnek, vejce, sůl, pepř, mletý kmín a majoránku. Promíchejte.

3. Přidejte mouku nebo strouhanku podle potřeby, aby směs získala konzistenci, která se bude dobře tvarovat do placiček.

4. Nakrájejte cibuli na jemno a uzené maso na kostičky.

5. Na pánvi rozpalte trochu oleje a osmažte na něm cibuli s uzeným masem, dokud cibule nezíská zlatavou barvu. Poté odložte na stranu.

6. Na stejné pánvi osmažte kysané zelí, dokud nezměkne. Poté ho smíchejte s osmaženou cibulí a uzeným masem.

7. Vytvarujte z bramborové směsi placičky a smažte je na rozpáleném oleji, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Obracíme je opatrně, aby se nerozpadly.

8. Na talíři položte bramboráky a naplňte je směsí zelí, cibule a uzeného masa. Přiklopte druhým bramborákem, jako byste dělali sendvič.

Přejeme dobrou chuť!

Kam dál?

Pokud máte slabost pro poctivá jídla z masa s brambor, určitě si nenechte ujít řízek Ondráš, co je kuřecí maso v bramboráku s domácím zelným salátem – jídlo, které k české kuchyni neodmyslitelně patří.

A pokud chcete zůstat u tradičních chutí našich babiček, vyzkoušejte poctivý segedínský guláš a domácí houskový knedlík, který se zelím tvoří dokonale sehranou dvojici.