Mafiánské brambory – krémové, syté a mimořádně chutné

Mafiánské brambory patří mezi recepty, které si mě získaly hned při prvním vyzkoušení. Jsou neuvěřitelně krémové, bohaté na chuť a přitom připravené z obyčejných surovin, které má doma skoro každý. Pokud hledáte alternativu k tradičním francouzským bramborám, ale chcete něco výraznějšího, sytějšího a rodinného, tohle je ideální volba.

Když jsem je upekla poprvé, všichni si chodili přidat. Kombinace uzeného masa, česneku, sýra a jemné omáčky funguje perfektně a brambory získají úplně jinou úroveň.

Pokud máte rádi podobné syté recepty z jednoho pekáče, určitě vyzkoušejte také farářské brambory, které patří mezi naše nejoblíbenější recepty.

Co budeme potřebovat:

• 1 kg brambor (vařit 20 minut, nechat vychladnout a nakrájet na plátky 1 cm)
• 750 g uzeného masa, nakrájeného na plátky 1 cm
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 60 g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 250 ml vody
• 150 ml smetany ke šlehání
• 300 g jemně nastrouhaného sýra
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• máslo na vymazání zapékací mísy

Jak budeme postupovat:

1. Příprava omáčky

Na másle osmahneme cibuli spolu s moukou dohněda. Přidáme větší část vody a mícháme, dokud směs nezhoustne. Poté přidáme smetanu, bujón rozmíchaný ve zbytku vody a znovu přivedeme k varu. Nakonec přidáme česnek a polovinu nastrouhaného sýra. Mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.

2. Vrstvení

Zapékací mísu vymažeme máslem. Střídavě vrstvíme plátky brambor (lehce osolené a opepřené) a plátky uzeného masa.

3. Zalévání a pečení

Připravenou omáčku rovnoměrně nalijeme na vrstvy v míse a povrch posypeme zbylým sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 20–30 minut, až je povrch zlatavý a omáčka jemně probublává.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Brambory vařte jen „na skus“, aby se při pečení nerozpadaly.
• Použít lze jak uzené maso, tak uzené kuře nebo kvalitní šunku.
• Na chuť výborně funguje jemná paprika nebo muškátový oříšek.
• Omáčku můžete zjemnit přidáním lžíce zakysané smetany.

Varianta bez masa

Pokud chcete vegetariánskou verzi, maso vynechte a přidejte:

• restované žampiony
• pórek
• více cibule
• špenát nebo kukuřici

I tato verze je velmi chutná, krémová a sytá.

K čemu se mafiánské brambory hodí

• jako hlavní chod
• k zeleninovému salátu
• ke grilovanému masu
• na víkendový oběd nebo studenou večeři

Zapečené brambory jsou skvělým jídlem i druhý den – chutě se krásně propojí a pokrm je ještě výraznější.

Závěr

Mafiánské brambory jsou důkazem, že z několika běžných surovin lze připravit jídlo, které chutná jako z domácí restaurace. Pokud máte rádi syté a jednoduché recepty z jednoho pekáče, určitě se stane vaším novým oblíbeným jídlem.

Dobrou chuť.

Vyzkoušejte také:

Pokud po vydatném obědě přijde chuť na něco sladkého, skvěle se hodí nejlepší rychlovka ke kávě.

Milovníkům zapečených jídel doporučujeme i zapékané brambory se žampiony a omáčkou ze zakysané smetany.