Pokud hledáte sytý a přitom jednoduchý recept, který zaručeně zahřeje na duši, tato pivovarská pochoutka je přesně pro vás. Kombinace šťavnatého vepřového masa, černého piva, česneku a zakysané smetany vytváří dokonale lahodnou omáčku, kterou si zamiluje celá rodina.
Skvěle se hodí k těstovinám, houskovému knedlíku i bramborám – a přípravu zvládne opravdu každý.
👉 Náš tip: Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
Pivovarská pochoutka z vepřového masa s černým pivem a těstovinami
Co budeme potřebovat:
- 700 g vepřového masa (plec nebo krkovice)
- 2 cibule
- 1 lžička sladké papriky
- špetka pálivé papriky
- 4 stroužky česneku
- 2,5 dl černého piva
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 zakysaná smetana
- sádlo na smažení
- sůl a pepř dle chuti
- voda dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Základ z cibule a masa
Na sádle osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte na větší kostky nakrájené vepřové maso a restujte dozlatova, dokud se maso nezatáhne.
2️⃣ Dochucení a podlití pivem
Vmíchejte utřený česnek, sladkou i špetku pálivé papriky. Osolte, opepřete a zalijte černým pivem. Přiklopte pokličkou a duste do změknutí, podle potřeby podlévejte vodou. V papiňáku vařte cca 20 minut.
👉 Náš tip: Plněné vepřové kapsy s houbami, cibulí a hořčicí: Lahodný oběd s krémovou omáčkou
3️⃣ Smetanová směs
Zakysanou smetanu promíchejte s hladkou moukou dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody.
👉 Náš tip: Odlehčená omáčka na způsob Znojemské z vepřové pečeně
4️⃣ Zahuštění omáčky
Jakmile je maso měkké, přidejte smetanovou směs do hrnce. Nechte za občasného míchání provařit minimálně 10 minut, dokud omáčka krásně nezhoustne.
5️⃣ Servírování
Podávejte s těstovinami, bramborovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Výborně chutná i s bramborovou kaší.
💡 Tip na vylepšení:
Pro ještě výraznější chuť přidejte k masu během dušení pár kapek worcesterové omáčky nebo špetku majoránky. K servírování doporučujeme sklenici stejného černého piva, jaké použijete do pokrmu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Katův šleh s křupavými bramboráčky – tradiční česká pochoutka plná chutí
Dělala jsem podobně s krkovicí a černé pivo tomu fakt dalo takovou „hlubší“ chuť. Nejlepší je pak dosytit omáčku moukou a nešetřit na česneku.
Recept je hodně jednoduchý, to oceňuju. Jen dávám pozor, aby se zakysaná smetana nepřeklopila do hrudek, takže ji vždycky promíchám fakt důkladně.
Hrozně ráda vařím pro rodinu a tohle je přesně ten typ jídla, které zmizí z talíře. Těstoviny v tom jsou super, ale knedlík tomu taky sluší.
Já bych řekla, že černé pivo není jen „pro chuť“, ale i na změkčení masa při dušení. Pár minut navíc v papiňáku mi pomohlo, aby to bylo úplně rozpadavé.
Zkoušel jsem přidat worcester podle tipů a fakt to omáčku posunulo. Na pálivou papriku jsem ale šel opatrně, protože děti by si jinak neužily.
Za mě nejlepší kombinace česnek + cibule + smetana, člověk ani nemusí vymýšlet žádné zbytečnosti. Akorát bych u vody psala rovnou „po trochu“, podle toho jaké maso pustí šťávu.
Vypadá to strašně lákavě a recept zvládne i člověk, co neumí vařit. Já místo sádla používám jen trochu oleje a stejně to funguje.