Kuřecí játra patří mezi jedny z nejrychleji připravitelných jídel, zároveň jsou jemná, chuťově výrazná a bohatá na živiny. V kombinaci se slaninou, zeleninou a vývarem vznikne lahodná omáčka, která se perfektně hodí k rýži. Tento recept vychází z osvědčené domácí úpravy, která zaručí měkká játra a plnou chuť.
Co budeme potřebovat
- Kuřecí játra
- Anglická slanina
- 1 cibule
- Paprika (kousek)
- Pórek
- Vývar
- Kmín
- Pepř
- Sůl
- Trocha oleje nebo sádla na restování
- Rýže jako příloha
Jak budeme postupovat
1) Kuřecí játra se očistí a nakrájí na menší kousky. Na pánvi se nechá zpěnit cibule spolu s anglickou slaninou, která pustí vůni i tuk. Na tento základ se přidají játra, ochutí se kmínem, pepřem a jen lehce solí. Krátce se osmahnou, aby se zatáhla.
2) Do směsi se přidá vývar, nakrájený pórek a kousek papriky, které omáčce dodají barvu i jemnost. Vše se nechá dusit, dokud nejsou játra měkká, ale ne převařená. Na závěr se omáčka podle potřeby zahustí a dochutí tak, aby byla plná a vyvážená.
3) Rýže se podává jako příloha – krásně nasákne omáčku a doplní celé jídlo.
Závěr
Kuřecí játra na slanině se zeleninou jsou rychlým a chutným jídlem, které se hodí pro běžné vaření i pro dny, kdy nechcete stát u plotny příliš dlouho. Šťavnatá játra, slanina a jemná omáčka vytvoří pokrm, který překvapí svou jednoduchostí i výraznou chutí. Spolu s rýží jde o skvělý, vyvážený domácí oběd.
Vyzkoušejte také
- Císařské brambory: Tento recept schová do kapsy i tradiční francouzáky
- Recept na šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
- Vepřové maso stačí zamíchat se zakysanou smetanou, cibulí a za pár minut
Kuřecí játra dělám podobně, ale dávám je radši jen krátce orestovat, ať zůstanou šťavnatá. S pórkem a slaninou to chutná fakt jako od babičky.
Rychlovka na oběd super, hlavně když se člověku nechce stát u plotny. Trochu bych ubrala kmín, ale jinak za mě dobrý poměr surovin.
Přidat papriku do omáčky mě nenapadlo, ale je to přesně ten typ chuti, co celé jídlo zvedne. Rýže pak nasaje omáčku dokonale.
Já to dělám bez zahušťování a stačí mi redukce vývaru, ale chápu, že někdo chce omáčku hustší. Výsledek ale bývá vždycky hodně rychlý a sytý.
Anglická slanina je u mě favorit, protože má tu správnou “uzenou” chuť. Jen pozor, ať to člověk nepřisolí, slanina už udělá svoje.
Zní to jednoduše a to mám rád. U mě to ale vyžaduje kvalitní pánvičku, jinak játra snadno ztvrdnou, když se převaří.