Hledáte způsob, jak ozvláštnit klasické lívance? Tajemství tohoto receptu tkví v tom, že jablka nejdříve orestujeme na másle a teprve poté je přidáme do těsta. Tento krok dodá lívancům hlubokou, karamelovou chuť a nádhernou vůni, která zaplní celou kuchyni. Jsou nadýchané, jemné a díky skořici a medu naprosto neodolatelné.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 10 minut |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat:
- 2 střední jablka
- 90 g másla (30 g na restování jablek, 60 g do těsta)
- 100 g hladké mouky
- 150 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička medu (nebo vanilkové esence)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky mleté skořice
- Olej nebo máslo na smažení
- Moučkový cukr na ozdobu
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava a restování jablek
Jablka oloupeme (pokud mají tenkou slupku, můžeme ji nechat) a nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozpustíme 30 g másla, přidáme jablka a restujeme je 4–5 minut. Jablka by měla změknout a lehce zkaramelizovat, což uvolní jejich plnou chuť.
2. Příprava jablečného těsta
Do mixéru vložíme hladkou mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr, med (nebo vanilku), zbytek rozpuštěného másla (60 g), vajíčko a mléko. Nakonec přidáme orestovaná jablka. Vše rozmixujeme do hladkého, polotekutého těsta.
3. Smažení lívanců
Na pánvi rozehřejeme trošku oleje nebo kousek másla. Lžící tvoříme menší lívance a smažíme je z obou stran dozlatova. Díky restovaným jablkům v těstě budou mít lívance krásnou barvu.
4. Servírování
Hotové lívance podáváme ještě teplé. Stačí je lehce poprášit moučkovým cukrem, ale skvěle chutnají i s javorovým sirupem nebo kopečkem zakysané smetany.
Tip: Pokud chcete lívance ještě o level výš, zkuste do těsta přidat špetku nastrouhané citronové kůry. A pamatujte – lívance smažte na mírnějším ohni. Protože obsahují jablka a med, mohly by se na příliš prudkém ohni pálit dřív, než se propečou uvnitř.
FAQ – Často kladené otázky
Můžu těsto připravit bez mixéru?
Pokud chcete v lívancích kousky jablek, můžete restovaná jablka jen vmíchat do těsta ručně. Mixováním ale dosáhnete zajímavější textury a jablečná chuť se lépe propojí s moukou.
Dají se lívance připravit i z celozrnné mouky?
Ano, hladkou mouku můžete nahradit špaldovou nebo celozrnnou pšeničnou. V tom případě možná budete muset přidat lžíci mléka navíc, protože celozrnná mouka více saje tekutinu.
Kam dál?
Pokud máte rádi sladké snídaně nebo rychlé dezerty z pár surovin, určitě si přijdete na své i u dalších jednoduchých receptů.
👉 Skvělou volbou jsou například vynikající lívance plné nutelly, které jsou hotové během chvilky a chutnají skvěle i s trochou cukru nebo sirupu.
👉 A pokud chcete zůstat u jablečných dezertů, nenechte si ujít jablečné placičky z listového těsta s minimem surovin, ideální ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě.
Dělala jsem podle toho a musím říct, že orestovaná jablka dělají fakt rozdíl. Kuchyně voněla jak někde v cukrárně a lívance byly lehké, ne gumové.
Za mě super rychlovka na snídani, ale já bych dal asi o něco míň cukru, protože med to pak pěkně sladí. Skořice ale sedla úplně dokonale.
Mix v mixéru mi přijde jako nejjednodušší, ale příště zkusím přidat kůru z citronu, jak píšete. Tyhle lívance si určitě budu opakovat, jen škoda že je to tak rychle pryč z talíře.
Restování jablek jsem dřív vynechával a teď už chápu, proč to dělají. Chuť má najednou takový karamelový „hloubkový“ nádech a není to jen sladké těsto.
Lívance se krásně smažily i na mírném ohni, byly zvenku zlaté a uvnitř jemné. Dala jsem místo medu trochu vanilkové esence a taky to fungovalo.