Kombinace jemného tvarohu a lesních borůvek je naprostá klasika, která nikdy neomrzí. Tento litý koláč na plech je ale výjimečný svou přípravou. Díky hrníčkovému měření (200 ml) nepotřebujete váhu a díky triku s předpečením spodní vrstvy těsta získáte moučník, který je dokonale propečený a nadýchaný. Tvarohová náplň zůstane krásně uprostřed a borůvky dodají koláči potřebnou svěžest a barvu. Ideální volba pro víkendové pečení, která nejlépe chutná poctivě vychlazená.
| Měřítko | Hrnek 200 ml |
| Doba přípravy | 20 minut + pečení |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
Na lité těsto:
- 3 celá vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek oleje
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Na náplň:
- 500 g tvarohu (v kostce nebo vaničce)
- Cukr podle chuti (případně 1 žloutek pro barvu)
- Hrst čerstvých nebo mražených borůvek
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava základu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Poté přilijte mléko a olej. Nakonec zlehka, ale důkladně vmíchejte polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vznikne vám hladké tekuté těsto.
2. Předpečení první vrstvy
Plech vymažte tukem a vysypejte moukou. Nalijte na něj polovinu těsta a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte jen krátce (cca 10 minut), dokud se na povrchu nevytvoří pevnější „kůžička“ a těsto lehce nezrůžoví.
3. Tvarohová vrstva a borůvky
Plech vytáhněte a na předpečený základ rovnoměrně naneste tvarohovou nádivku (tvaroh rozmíchaný s cukrem). Na tvaroh nasypejte borůvky. Pokud používáte mražené, nerozmrazujte je, aby těsto příliš nepustilo barvu.
4. Dočení
Vše zalijte zbývající polovinou těsta a vraťte do trouby. Pečte opět na 180 °C, dokud koláč není na povrchu zlatavý a špejle nevyjde z těsta suchá. Před krájením nechte koláč úplně vychladnout, ideálně ho dejte na chvíli do lednice.
Tvarohová náplň za tepla bývá dost měkká. Po vychlazení v lednici tvaroh krásně ztuhne, chutě se propojí a koláč se mnohem lépe krájí na úhledné řezy.
Určitě! Tento recept je univerzální. Skvěle chutná s malinami, ostružinami nebo třeba s drobně nakrájenými meruňkami či broskvemi.
Může to být příliš vysokou teplotou nebo příliš brzkým otevřením trouby při předpékání. Každá trouba peče jinak, proto v druhé fázi pečení koláč hlídejte a zkoušejte špejlí už po 15 minutách.
Do pečení je obecně lepší tvaroh v kostce (balený v papíru), protože neobsahuje tolik vody. Pokud máte tvaroh ve vaničce, můžete ho nechat chvíli odkapat přes plátýnko nebo do něj přidat lžíci vanilkového pudinku v prášku.
Kam dál? Máte rádi jablečné dezerty? Zkuste náš Litý jablečný koláč ze dvou vrstev nebo sáhněte po tradičním Vytuněném velikonočním mazanci.
