Domů Recepty

Nejlepší kuřecí čína: Recept na šťavnatou směs s křupavými hranolky

Napsal

22. 10. 2025

Domácí kuřecí čína s hranolky – rychlá a chutná večeře jako z restaurace — Zdroj: Světlana Orlová

Milujete kuřecí čínu z restaurace? 🍜 Teď si ji můžete snadno připravit doma!
Tento recept na domácí kuřecí maso v asijském stylu kombinuje křehké kousky masa, křupavou zeleninu a aromatickou omáčku.

Podává se s domácími hranolky, které jsou zvenku krásně zlatavé a uvnitř nadýchané – dokonalá kombinace pro rychlou, sytou a přitom lehkou večeři.

Co budete potřebovat?

Na kuřecí čínu:

500 g kuřecích prsou (nebo stehenních řízků), nakrájených na tenké nudličky
1 lžíce koření na čínu (nebo směs kari, zázvoru, česneku a chilli)
1 vejce
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce solamylu (kukuřičný škrob)
1 cibule (nepovinné), nakrájená na nudličky
1 celý pórek, nakrájený na kolečka nebo nudličky
1 červená paprika (kapie), nakrájená na nudličky
1 žlutá nebo zelená paprika, nakrájená na nudličky
1 lžíce octa (vinného nebo rýžového)
1 lžička cukru
Rostlinný olej na smažení
Voda nebo kuřecí vývar na podlití

Na domácí hranolky:

800 g brambor (varný typ B nebo C)
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce solamylu (kukuřičný škrob)
1 lžíce koření na americké brambory (nebo paprika, sůl, česnek, cibule v prášku)
Olej na smažení (do menšího kastrůlku)

Jak na to? Podrobný návod

1. Příprava kuřecího masa na čínu

Marinování masa: Kuřecí maso omyjte, očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. V míse ho smíchejte s kořením na čínu, vejcem, sójovou omáčkou a solamylem. Vše důkladně promíchejte a nechte maso marinovat v lednici alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc.

Restování masa: Ve woku nebo na větší pánvi rozehřejte na vysokou teplotu dostatečné množství oleje. Marinované maso zprudka osmahněte ze všech stran dozlatova. Smažte ho po menších dávkách, aby se maso restovalo a ne dusilo. Osmahnuté maso vyjměte z pánve a dejte stranou.

Restování zeleniny: Do stejné pánve (pokud je potřeba, přidejte trochu oleje) vhoďte nakrájenou cibuli (pokud používáte) a restujte dozlatova. Poté přidejte pórek, červenou i žlutou papriku. Restujte zeleninu asi 3-5 minut, dokud nebude lehce křupavá, ale zároveň mírně změklá.

Dokončení číny: K orestované zelenině vraťte maso. Přilijte ocet, přidejte cukr a dle chuti ještě sójovou omáčku. Promíchejte a podlijte trochou vody nebo kuřecího vývaru, aby vznikla omáčka. Nechte krátce povařit, dokud omáčka lehce nezhoustne.

Blesková kuřecí čína za 20 minut: Vynikající oběd z 1 pánve – chuť překvapí i náročné

2. Příprava domácích hranolek

Příprava brambor: Brambory oškrábejte, omyjte a nakrájejte na hranolky požadované velikosti. Nakrájené hranolky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté je co nejlépe osušte čistou utěrkou.

Obalení hranolek: V míse smíchejte hladkou mouku, solamyl a koření na americké brambory. Do této směsi vložte osušené hranolky a důkladně je promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.

Smažení: V menším, ale hlubokém kastrůlku rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení. Olej by měl být dostatečně horký (pro otestování můžete vložit kousek brambory, měla by ihned začít syčet). Smažte hranolky po menších dávkách, aby se olej neschladil a hranolky byly krásně křupavé. Smažte je dozlatova.

Odsátí tuku: Usmažené hranolky vyjměte dírkovanou naběračkou a nechte okapat na papírové utěrce, abyste se zbavili přebytečného oleje.

Kuřecí čína se zeleninou a sojovou omáčkou: Rychlá a lahodná večeře

Servírování

Domácí kuřecí čínu podávejte ihned s čerstvě usmaženými, křupavými domácími hranolky. Můžete doplnit oblíbenou omáčkou nebo posypat čerstvými bylinkami.

Tipy na vylepšení

Více chuti: Do marinády přidejte pár kapek sezamového oleje nebo med – čína získá jemný asijský nádech.
Extra křupavé hranolky: Dvakrát smažte – nejdřív při nižší teplotě, poté krátce na vyšší teplotu pro zlatavou kůrku.
Lehčí verze: Hranolky upečte v troubě nebo v teplovzdušné fritéze místo smažení.
Pikantní varianta: Přidejte pár kapek chilli omáčky nebo pálivý olej do omáčky.
Vegetariánská alternativa: Maso nahraďte tofu nebo tempehem a marinujte stejně jako kuřecí.

Přejeme dobrou chuť!