Dokonale nadýchaná hrníčková bublanina s jahodami a borůvkami: Bleskový letní koláč bez vážení

Když se řekne letní pečení, většině z nás se okamžitě vybaví vůně čerstvě upečené ovocné bublaniny. Je to naprostá klasika našich maminek a babiček, která nikdy nezklame. Když se navíc na jednom plechu potká sladká šťavnatost čerstvých jahod s temně fialovými, voňavými borůvkami, vznikne dokonalá chuťová i barevná harmonie, která z plechu zmizí rychlostí blesku.

Tento recept od našich čtenářů si okamžitě zamilujete pro jeho absolutní jednoduchost. Zapomeňte na složité vážení surovin a špinění hromady nádobí – k odměření vám postačí obyčejný hrnek o objemu 250 ml. Celé kouzlo extra nadýchaného a mechového těsta tkví v poctivém vyšlehání celých vajec s cukrem na samém začátku a v přidání půl hrnku oleje, který zajistí, že bublanina zůstane vláčná a nevysuší se ani do druhého dne. Pojďme si tento bleskový letní moučník upéct!

Co budeme potřebovat (odměřováno hrnkem o objemu 250 ml):

Na nadýchané hrníčkové těsto:

• Polohrubá mouka (2 hrnky, prosátá)
• Cukr krystal (1 hrnek)
• Mléko (1 hrnek – ideálně polotučné nebo plnotučné)
• Rostlinný olej (1/2 hrnku pro dlouhodobou vláčnost)
• Čerstvá vejce (3 ks)
• Vanilkový cukr (1 balíček pro nádhernou vůni)
• Kypřicí prášek do pečiva (1 balíček)

Na bohatou ovocnou vrstvu:

• Čerstvé jahody (plná hrst, omyté, osušené a nakrájené na menší kousky)
• Borůvky (hrst mražených nebo čerstvých lesních borůvek)
• Na ozdobu: moučkový cukr na závěrečné zasněžení

Postup přípravy:

1) Základní šlehání pro mechovou texturu

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Klasický větší plech se zvýšeným okrajem poctivě vymažeme kouskem másla nebo sádla a vysypeme polohrubou moukou (případně ho můžete vyložit pečicím papírem). Do hluboké mísy vyklepneme tři celá vejce, přidáme hrnek cukru krystal a jeden vanilkový cukr. Elektrickým mixérem šleháme na nejvyšší otáčky přibližně 5 minut, dokud nám nevznikne hustá, světlá a krásně napěněná vaječná směs.

2) Spojení litého těsta

Do hotové husté vaječné pěny na nižší otáčky mixéru nebo ručně vařečkou postupně přimícháme jeden hrnek mléka a půl hrnku rostlinného oleje. Nakonec po částech zapracujeme dva hrnky polohrubé mouky, kterou jsme předem promíchali s jedním sáčkem kypřicího prášku do pečiva. Vše krátce propojíme v hladké, polotekuté lité těsto, které ihned opatrně vlijeme na připravený plech se zvýšeným okrajem a rozetřeme stěrkou do všech rohů.

3) Trik s ovocem a pečení

Čerstvé jahody zbavíme stopek, nakrájíme na čtvrtiny a borůvky vytáhneme přímo z mrazáku. Teď přichází skvělá vychytávka: kousky jahod i zmrzlé borůvky v misce zlehka poprášíme jednou lžící polohrubé mouky a promícháme. Teprve poté ovoce rovnoměrně a hustě poházíme po celém povrchu těsta na plechu. Plech vložíme do trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut.

4) Test špejlí a chlazení

Zda je bublanina správně upečená, závisí vždy na specifikách vaší trouby. Přibližně po 25 až 30 minutách zapíchneme do středu koláče dřevěnou špejli. Pokud ji vytáhneme úplně čistou a suchou, bez zbytků tekutého těsta, máme hotovo. Povrch bublaniny by měl mít krásnou zlatavou barvu. Plech vytáhneme z trouby a necháme ho na lince zcela vychladnout.

5) Servírování

Vychladlou nadýchanou bublaninu poprášíme přes jemné sítko moučkovým cukrem, který na povrchu vytvoří krásný bílý závoj. Koláč krájíme ostrým nožem na úhledné kostky. Je to naprosto fantastická, lehká a šťavnatá tečka k víkendové snídani, odpolední kávě nebo na svačinu pro děti k letnímu osvěžujícímu čaji.

Přejeme vám dobrou a dokonale nadýchanou letní chuť!

Milujete rychlé hrníčkové koláče na plech a nadýchané bublaniny s ovocem? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené recepty:

• Bublanina z palačinkového těsta s jahodami: Nejrychlejší letní moučník
• Poctivý domácí borůvkový koláč s voňavou máslovou drobenkou z jednoho plechu
• Vynikající nepečený dort s dětskými piškoty, zakysanou smetanou a jahodami