Císařské zapečené brambory jsou skvělým tipem na teplou večeři nebo vydatný oběd. Kombinace opečených brambor, jemné vaječno-mléčné směsi, šunky, rajčátek a sýra vytváří jedinečně krémové a zároveň lehce křupavé jídlo.
Tento recept je jednoduchý, rychlý a přitom chutí připomíná pokrmy, které se servírovaly na šlechtických dvorech. Připravte si je doma a překvapte rodinu i hosty!
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Císařské zapečené brambory
Co budeme potřebovat:
- 650 g brambor (připravíte si z nich také například švestkové knedlíky z bramborového těsta)
- 1 cibuli (lze použít i česnek)
- 4-5 rajčat (nebo podle chuti, zkuste i jinou oblíbenou zeleninu)
- petrželku (nebo pažitku)
- 4 plátky šunky
- 3 vejce (vyzkoušejte i recept na krůtí maso v sýrovém obalu)
- 200 g zakysané smetany (nebo použijte kefír, bílý jogurt)
- 3-4 lžíce hladké mouky
- 120 g sýra (podle chuti, já jsem použila eidam)
- sůl, mletý černý pepř, sladkú papriku (nebo jiné oblíbené koření)
- sádlo (nebo olej na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor:
Brambory umyjte a nakrájejte na menší kostičky (pokud chcete, očistěte je).
Na pánvi rozehřejte sádlo, přidejte brambory a restujte asi 15 minut za občasného promíchání.
Osolte, okořeňte pepřem a paprikou.
2. Restování cibule:
Cibuli nakrájejte nadrobno, přidejte k bramborám a ještě dalších 5 minut společně restujte.
3. Příprava vaječné směsi:
Do misky rozklepněte vejce, přidejte zakysanou smetanu, jogurt nebo kefír a rozšlehejte.
Vmíchejte hladkou mouku, nakrájená cherry rajčátka, na kostičky pokrájenou šunku a nasekanou pažitku.
Osolte a opepřete podle chuti.
4. Zapékání:
Zapékací formu vymažte sádlem nebo olejem, vložte opečené brambory a zalejte připravenou vaječnou směsí. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut.
5. Dokončení:
Pak brambory posypte nastrouhaným sýrem a nechte ještě 10 minut zapéct, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne (podle toho, jak to máte rádi).
6. Podávání:
Císařské zapečené brambory podávejte horké. Hodí se jako sytá příloha k masu, ale skvěle chutnají i samotné.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýr: Zkuste kombinaci více druhů sýra – parmazán dodá slanou a oříškovou chuť, gouda nebo eidam krémovost a mozzarella krásně táhlou konzistenci. Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat i trochu nivy nebo kozího sýra.
- Bylinky: Do směsi přidejte čerstvé bylinky – tymián, oregano nebo bazalku. Posunou chuť do středomořského stylu.
- Maso: Místo šunky můžete použít restovanou slaninu, anglickou nebo kousky pečeného kuřete. Jídlo bude ještě sytější.
- Zelenina: Vegetariánskou verzi uděláte, pokud šunku vynecháte a přidáte více zeleniny (cuketu, papriku nebo žampiony).
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
To zní přesně jako večeře, na kterou člověk nemá čas a stejně je výsledek luxusní. Dělala jsem podobně s eidamem a fakt to krásně ztuhne do krému, jen dávám o trošku míň mouky.
Vypadá to lákavě, hlavně že se to nemusí dlouho vařit. Já bych šunku vyměnil za slaninu a rajčata nechal čerstvá až do směsi, ať nepustí moc šťávy.
Recept je jednoduchý, ale mám pocit, že u brambor je nejdůležitější je dobře osolit už při restování. Když to podceníte, celé to pak chutná mdlé.
Poprvé jsem zkoušela zapékat brambory takhle „na krém“ a byl to hit u rodiny. Nejlepší bylo posypat sýrem až na konec, aby nezůstal úplně spálený.
Mě osobně trochu ruší ty cherry rajčátka vaječné směsi, protože se mi občas rozvaří. Příště zkusím rajčata jen krátce orestovat, nebo dám místo nich třeba papriku a žampiony.
Za mě super varianta na spotřebu zbylých uzenin a zeleniny. Zkusila jsem přidat tymián a oregano a mělo to fakt středomořský nádech.