Tyto domácí bagetky jsou krásně nadýchané, vláčné uvnitř a s jemně křupavou kůrkou. Díky olivovému oleji a správnému kynutí mají skvělou chuť i strukturu. Jsou ideální k snídani, k polévce nebo jako základ pro sendviče. A co je nejlepší? Takové v obchodě opravdu nekoupíte.
Domácí bagetky
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky (speciál)
- 250 ml vlažné vody
- 125 ml minerální vody
- 2 lžičky krupicového cukru
- 1 sáček sušeného droždí
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci sušeného mléka (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Do části vlažné vody přidejte cukr a sušené droždí. Promíchejte a nechte asi 15 minut vzejít kvásek.
2. Příprava těsta:
Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte sůl, olivový olej a případně sušené mléko. Přilijte kvásek, zbytek vody a minerální vodu.
Vypracujte hladké a vláčné těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu tekutiny (záleží na savosti mouky).
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Tvarování bagetek:
Vykynuté těsto rozdělte na 3 stejné části (nebo na 6 menších). Každou část vyválejte do oválného tvaru, stočte do bagety a konce lehce zahněte. Položte na plech vyložený pečicím papírem.
Bagetky jemně postříkejte vodou, vložte plech do většího sáčku nebo přikryjte fólií a nechte ještě 20 minut podkynout.
4. Pečení:
Povrch bagetek lehce poprašte moukou pomocí sítka a ostrým nožem je nařízněte.
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nebudou zlatavé.
5. Podávání:
Nechte krátce vychladnout na mřížce a podávejte ještě lehce teplé.
Přejeme dobrou chuť!
🥖 Máte chuť vyzkoušet další domácí pečivo?
Pokud hledáte rychlou variantu bez kynutí, určitě si nenechte ujít domácí zdravé cottage bulky bez kynutí. Jsou jednoduché, vláčné a hotové raz dva.
A pokud máte rádi výraznější chuť, vyzkoušejte také brynzové pečivo, které je ideální jako slané pohoštění nebo svačina.
Protože domácí pečivo má jednu výhodu – voní po celé kuchyni a mizí ještě teplé. 😊
Přečtěte si také:
- Lehce pikantní kuřecí směs s paprikou a cibulkou: Ideální partner pro bramboráčky
- Jahodové řezy s mascarpone a bílou čokoládou: Dvoubarevná fantazie
- Kakaový spirálový sendvič
- Nepečené Indián řezy: Smetanové potěšení se sušenkami a čokoládou
- Chrumkavé bramboráčky s jemnou cibulovou omáčkou a uzeným masem – tradiční český recept
