Brynzové pečivo je jednoduchá a velmi chutná slaná pochoutka, která se skvěle hodí jako pohoštění k vínu, pivu nebo jen tak k zakousnutí. Díky brynze má pečivo výraznou chuť a krásně křehkou strukturu. Příprava je rychlá a zvládne ji i začátečník.
Brynzové pečivo
Co budeme potřebovat:
- 100 g hladké mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také kiwi sušenky s matcha práškem a kakaem)
- 100 g másla
- 100 g brynzy
- 1 žloutek (na potření)
- celý kmín (na posypání)
1. Příprava těsta:
Do mísy dejte hladkou mouku, nakrájené máslo a brynzu.
Vypracujte jemné, hladké těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a uložte na 30 minut do lednice.
2. Tvarování:
Odleželé těsto vyválejte na plát silný přibližně 4 mm a pomocí vykrajovátek vykrajujte tvary.
3. Pečení:
Pečivo přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným žloutkem a posypte celým kmínem.
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 10–20 minut, dokud není pečivo zlatavé.
4. Podávání:
Brynzové pečivo podávejte vychladlé jako slané pohoštění nebo rychlou svačinu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Posyp: Místo kmínu můžete použít sezam, mák, hrubozrnnou sůl nebo sušené bylinky.
- Sýr: Do těsta lze přidat malé množství nastrouhaného tvrdého sýra (např. eidam nebo parmezán).
- Tvarování: Pokud nemáte vykrajovátka, těsto jednoduše nakrájejte rádýlkem na čtverce nebo proužky.
- Bylinky: Do těsta můžete přidat špetku sušeného tymiánu, rozmarýnu nebo majoránky.
VIDEO NÁVOD:
A co dál?
Pokud vám tohle brynzové pečivo zmizelo z talíře rychleji, než stihla vychladnout trouba, je velká šance, že jste přesně ten typ člověka, který ocení i další poctivé slané dobroty ↓
Chlebové tyčinky s olivami jsou tenké, křupavé a nebezpečně dobré. Začnete jednou tyčinkou… a plech je pryč.
Sýrové štangle jen ze 4 surovin jsou ideální, když chcete něco „jen na zobnutí” a skončíte u třetí dávky.
Brynzové pečivo jsem zkoušela už několikrát a potvrzuju, že těch 10–20 minut sedí skoro pokaždé. Nejvíc mi chutná posyp kmínem, ale sezam tomu taky sluší.
Rychlé a jednoduché, to je přesně ono, když přijdou návštěvy bez varování. Akorát já dávám místo žloutku jen trošku mléka a víc to pak křupne.
Překvapilo mě, jak krásně křehké to je i bez žádného kynutí. Brynzu mám ale trochu slanější, takže příště možná uberu a nepřisolím vůbec.
Dělal jsem to podle návodu a tvary z vykrajovátek vypadají fakt hezky, ale nejvíc času mi bere vyvalování. Příště to zkusím jen na čtverce rádýlkem, jak píšou v tipech.
Jsem na slané a brynza je moje srdcovka, takže za mě top. Zahrnula jsem do těsta i špetku tymiánu a chutnalo to úplně „řemeslně“.
Za mě fajn recept, ale chtělo by to pohlídat troubu, 160 °C je někdy moc, když je starší. Mám to pak spíš ke zlaté spíš po 10 minutách.
Nejlepší je, že to není těžké a i začátečník to dá. Vychladlé mi chutná víc než čerstvé z trouby, protože kmín se víc rozvine.
Když píšou „nebezpečně dobré“, tak to je přesně ono. Tohle bych klidně pekla i jen tak k filmu, protože se to rychle sní a není žádná práce navíc.
Zkoušel jsem přidat eidam a bylo to ještě sytější, ale kmín už pak tolik nevyniká. Při dalším pečení dám asi jen brynzu a přidám třeba mák pro kontrast.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že se to snadno povede každému—těsto v lednici někdy ztuhne víc, než čekáte. Ale když ho nechám chvilku povolit na lince, tak už je to v pohodě.