Jestli hledáte jednoduchý, ale naprosto lahodný koláč, který kombinuje chuť jablek a skořice, právě jste ho našli! Tento jablečný koláč s karamelovým pudinkem a máslovou drobenkou je ideální volbou. Je vláčný, voňavý a díky drobence i krásně křupavý na povrchu. Skvělý ke kávě, na rodinnou oslavu nebo jen tak ke sladkému mlsání.
Jablečný koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g hladké mouky (nebo použijte jakoukoli zdravější variantu)
- 70 g moučkového cukru
- ½ lžičky prášku do pečiva (zbytek balení lze použít například pro přípravu ovocných lívanců)
- 90 g másla (nebo margarínu)
- 1 vejce
Náplň:
- 5-7 jablek (podle velikosti, vyzkoušejte také recept na rychlý jablečný koláč s marmeládou)
- 4 lžíce kukuřičného škrobu (nebo pudink, já jsem použila karamelový)
- 1-2 lžíce cukru (krystalový nebo třtinový, množství si upravte podle sladkosti jablek)
- Skořicový cukr (nebo skořice – podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava náplně:
Nejprve oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na menší kousky.
Přidejte k nim 4 lžíce karamelového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu, lžíci cukru a půl lžičky skořice nebo skořicového cukru.
Vše důkladně promíchejte, aby se jablka rovnoměrně obalila. Tuto směs nechte zatím stranou, aby jablka pustila trochu šťávy a chutě se propojily.
2. Příprava těsta:
Do větší mísy si nasypte hladkou mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva.
Přidejte máslo nakrájené na kostičky a celé vejce – zpracujte pomoci prstů, vznikne vám lehce lepivé těsto s drobivou strukturou.
3. Vrstvení koláče:
Z připraveného těsta oddělte asi dvě třetiny a vtlačte je do máslem vymazané formy (cca 16 x 26 cm). Těsto pečlivě rozprostřete.
Na připravený korpus rozprostřete jablečnou náplň.
Povrch zasypte zbylou třetinou těsta, které rozdrobíte rovnoměrně po celé ploše.
4. Pečení:
Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud nemá krásně zlatavou barvu.
5. Podávání:
Tento jablečný koláč chutná skvěle teplý i studený. Nejlépe vynikne, když ho podáváte ještě mírně ohřátý, samotný nebo doplněný o kopeček vanilkové zmrzliny, či šlehačky.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Ořechy: Hrubě nasekané vlašské nebo pekanové ořechy se skvěle hodí do jablečné náplně i do drobenky.
- Náhrada za vejce: Pokud nemáte vejce, můžete ho v těstě nahradit 2 lžícemi jogurtu nebo lžící jablečného pyré.
- Rozinky nebo sušené brusinky: Namočte je předem do rumu nebo jablečného džusu – dodají koláči další rozměr chutí.
- Ovesné vločky: Pokud chcete drobenku extra křupavou, přidejte 1–2 lžíce jemných ovesných vloček do části, kterou sypete navrch.
- Mix různých odrůd jablek: Některé kyselejší (např. Granny Smith) a některé sladší (např. Golden Delicious) dodají koláči vyváženou chuť i texturu.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál, pokud milujete jablečné a drobenkové klasiky?
Pokud nedáte dopustit na kombinaci jablek a nadýchaného sněhu, vyzkoušejte také Barončiny řezy s jablky a sněhem. Křehké těsto, šťavnatá náplň a jemná čepice ze sněhu tvoří dezert, který nikdy nezklame.
A pokud máte chuť na něco krémovějšího s ovocem, podívejte se na máslový koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou, kde se vláčné těsto snoubí s jemným tvarohem a šťavnatými borůvkami.
Protože jablečný koláč je jen začátek sladké cesty. 😍
To vypadá fakt jednoduše a přitom luxusně. Drobenka i karamelový pudink do jablek jsou přesně ten typ koláče, co pak zmizí rychleji než kafe.
Zkoušel jsem podobný recept a hlavně mě bavilo, že jde udělat i z dostupných věcí. Jen bych možná příště přidal o trochu víc skořice, protože jablka bez ní jsou na mě taková poloviční.
Pekla jsem už víckrát jablečný koláče, ale tohle vrstvení těsta mi přijde hodně povedené. Krusta nahoře mi vyšla krásně křupavá, i když jsem to pekla o pár minut dýl.
Karamelový pudink dělá fakt rozdíl, souhlas. Akorát u mě byly jablka hodně šťavnatá, tak jsem příště ubrala škrobu jen o špetku, ať to není až moc “kompotové”.
Mně to chutnalo teplé i studené, ale nejvíc asi po krátkém ohřátí. S vanilkovou zmrzlinou to byla úplná tečka a domácí si řekli o další kousek.
Ten recept se mi líbí, protože není zbytečně komplikovaný a není tam moc ingrediencí. Drobenka drží tvar a není to jen “suchá buchta”, což u některých koláčů bývá problém.
Já dávám místo části cukru trochu třtinového, aby to mělo karamelovější podtón. Jinak postup seděl a ten vůně po upečení byla neuvěřitelná.
Přidala jsem do náplně nasekané vlašské ořechy a byl to skvělý nápad, fakt to prohloubí chuť. Jen pozor, ať ořechy nezatlačí jablka.
Za mě super recept na víkend, když nechci trávit půl dne v kuchyni. U teploty 180 °C jsem se držel a 30 minut bylo tak akorát, povrch byl krásně zlatý.
Nejvíc oceňuju, že koláč jde připravit dopředu a pořád chutná dobře. Jen bych ocenila tip, jak poznat správnou konzistenci náplně podle typu jablek, protože některé pustí hodně šťávy.