Maková roláda z bramborového těsta: elegantní varianta tradičních šulánků

Tento dezert od naší čtenářky Dany Klabníkové je lahodnou a vizuálně efektní variantou tradičních makových šulánků. Místo jednotlivých kousků se bramborové těsto vyválí do plátu, potře voňavou makovou náplní a sroluje do elegantní rolády. Po nakrájení vytvoří krásný spirálový vzor a při podávání s ovocem a trochou moučkového cukru se stane ozdobou každého stolu.

Maková roláda z bramborového těsta

Co budeme potřebovat:

Těsto:

• 500 g vařených brambor (inspirujte se – oloupej brambory za 2 minuty bez škrabky: babiččin „solný otřes”)
• 150–200 g hrubé mouky (dle savosti brambor)
• 1 vejce
• špetku soli

Maková náplň:

• 150 g mletého máku
• 80–100 g moučkového cukru (podle chuti)
• 150 ml horkého mléka
• 1 lžíce másla
• 1 lžička vanilkového cukru

⏱ Příprava: 30 min   🍳 Vaření: 30 min   ⏰ Celkem: 60 min   👨‍👩‍👧‍👦 Porce: cca 8 kousků

Jak budeme postupovat:

1. Příprava náplně:

V misce smíchejte mletý mák s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přelijte horkým mlékem, přidejte máslo a dobře promíchejte. Nechte vychladnout.

2. Těsto:

Oloupané, vychladlé brambory nastrouhejte najemno. Přidejte mouku, vejce a sůl. Vypracujte hladké, nelepivé těsto – množství mouky upravte podle potřeby.

Na pomoučené utěrce nebo pečicím papíru vyválejte těsto na obdélník silný asi 0,5 cm.

3. Plnění:

Rovnoměrně rozetřete makovou náplň a nechte po okrajích asi 1 cm volný. Pomocí utěrky nebo papíru stočte pevně do rolády.

4. Vaření:

Roládu zabalte do potravinové fólie a poté do alobalu, aby se při vaření nerozbalila. Vařte v mírně vroucí vodě asi 25–30 minut, nebo připravte v páře.

5. Podávání:

Po uvaření roládu rozbalte, nakrájejte na plátky, přelijte rozpuštěným máslem, posypte moučkovým cukrem a ozdobte čerstvým ovocem.

Přejeme dobrou chuť!

➡️ Kam dál, pokud milujete mák a bramborové těsto?

Zamilovali jste si kombinaci jemného bramborového těsta a voňavého máku? Pak si rozhodně nenechte ujít:

Švestkové knedlíky z bramborového těsta s mákem a máslem – další důkaz, že tahle dvojice funguje naprosto dokonale. Měkké těsto, šťavnaté švestky a poctivá porce máku s rozpuštěným máslem… klasika, která nikdy nezklame.

A pokud máte chuť na mák v trochu jiné podobě, inspirujte se receptem na makový koláč s jablky. Spojení máku, šťavnatých jablek a jemného těsta vytváří dezert, který se hodí ke kávě i na sváteční stůl.

Mák má v české kuchyni své pevné místo – a jakmile mu jednou přijdete na chuť, budete se k němu vracet znovu a znovu.