Zdravé palačinky z cottage cheese – jemné, nadýchané a hotové za pár minut

Pokud hledáte zdravější alternativu klasických palačinek, vyzkoušejte tyto jemné a nadýchané palačinky z cottage cheese. Jsou jednoduché na přípravu, plné bílkovin a můžete je podávat na sladko i na slano. Já jsem je ochutnala s Nutellou a banánem, ale také ve slané verzi se smetanovou pomazánkou a avokádem – obě kombinace byly skvělé!

Palačinky z cottage cheese

Co budeme potřebovat:

• 200 g cottage cheese (já jsem si koupila neochucený)
• 1 vejce
• 40 g hladké mouky (připravte si z něj také například rychlý kokosový koláč s čokoládovou polevou)
• 60 ml vody (pokud chcete, nahraďte ji mlékem, ale podle mně to není potřeba)
• Olej na smažení (já jsem použila slunečnicový a ve spreji, je to praktičtější)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Do mixéru dejte cottage cheese (200 g) a vodu (60 ml).

Pak přidejte vejce (1) a hladkou mouku (40 g).

Vše rozmixujte dohladka, aby vzniklo jemné těsto bez hrudek. Konzistence by měla být podobná klasickému palačinkovému těstu (nebo trochu hustší).

2. Smažení palačinek:

Rozehřejte pánev s trochou oleje a nalijte na ni tenkou vrstvu těsta.

Smažte na středním ohni, dokud se palačinka nezačne odlepovat od pánve a nebude mít zlatavou barvu. Poté ji opatrně otočte a osmažte i z druhé strany.

3. Servírování:

Hotové palačinky můžete podávat na sladko i na slano:

Sladká varianta: Nutella, banán, med, ovoce, jogurt nebo šlehačka.

Slaná varianta: Smetanová pomazánka, avokádo, šunka, sýr, bylinky nebo vejce.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Více chuti do těsta – Přidejte lžičku medu, skořice, vanilkového extraktu nebo nasekanou pažitku, bazalku a oregano, aby byly palačinky ještě lahodnější.
• Ještě nadýchanější palačinky – Zkuste vyšlehat bílek do sněhu a jemně ho vmíchat do těsta.
• Lehčí varianta – Pokud chcete méně mouky, můžete část nahradit ovesnými vločkami nebo použít kokosovou mouku pro bezlepkovou verzi.
• Zdravější smažení – Palačinky můžete smažit i na kokosovém oleji nebo přepuštěném másle (ghí), což jim dodá jemnou oříškovou chuť.
• Sýrové vylepšení – Zkuste do těsta zamíchat trochu nastrouhaného parmezánu, mozzarelly nebo balkánského sýra pro výraznější chuť.

VIDEO NÁVOD:

A co dál, když vám tyhle palačinky zachutnaly?

Jakmile jednou vyzkoušíte palačinky z cottage cheese, většinou už není cesty zpět 😄 Pokud vás baví rychlé a lehké snídaně, které tělu dodají energii bez zbytečné těžkosti, určitě stojí za pozornost zdravé banánové muffiny BEZ cukru a mouky – jsou nadýchané, jemné a hotové raz dva.

A jestli máte rádi kombinaci jemné konzistence a svěží chuti, skvěle naváže také banánový dort připravený v páře, který je jako pohlazení po ránu 💛

Zkrátka recepty, které si zamilujete nejen chutí, ale i tím, jak se po nich cítíte!