Piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem: vláčný díky medu, nejlepší po odležení

Milujete spojení jemného krému, piškotů a vláčného kakaového těsta? Tento tradiční koláč s piškoty je přesně tím receptem, který si zamilujete nejen vy, ale i celá rodina. Díky medu v těstě je krásně vláčný, krém připomíná jemný vanilkový pudink a celý koláč chutná nejlépe po odležení – což z něj dělá ideální zákusek na sváteční stůl i nedělní rodinný oběd.

Pojďme si krok za krokem ukázat, jak si tento koláč připravit doma.

Piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem

Co budeme potřebovat:

Tohle je jen poloviční dávka 

Na těsto:

• 150 g hladké mouky (vyzkoušejte také recept na tvarohový koláč lenivé hospodyňky)
• 30 g másla (lehce si ho připravíte i doma)
• 50 g moučkového cukru 
• 1 vejce (nejlépe domácí)
• 1 lžičku kakaa (použijte ho také například na perníkový koláč s meruňkovým džemem)
• 1 lžičku medu
• 1/2 lžičky jedlé sody

Na krém:

• 250 ml mléka (nejlépe plnotučné)
• 2 lžíce hrubé mouky
• Vanilkový cukr (nebo vanilinový, který jsem použila já)
• 90 g másla (použijte ho i v receptu na jahodovo-malinové linecké koláčky s pudinkovým práškem)

Na vrstvení a polevu:

• Dětské okrouhle piškoty (podle potřeby, lze použít i dlouhé)
• Mléko (podle potřeby, na máčení piškotů)
• Čokoládu (mléčnou nebo horkou – já jsem zkombinovala)
• Máslo (podle potřeby, na polevu – nebo olej, smetanu ke šlehaní / vaření)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, kakao, jedlou sodu, vejce, med a změklé máslo. Sypké suroviny lze i prosít. Můžete také přidat trochu mléka, aby se těsto lépe spojilo.

Vypracujte hladké těsto, rozválejte ho na tenký plát a přeneste na vymazaný a moukou vysypaný plech (cca 20 x 27 cm).

Upečte v troubě předehřáté na 180-190 °C přibližně 12 minut, dokud nezezlátne.

2. Příprava krému:

V hrnci svařte mléko s hrubou moukou a vanilkovým (nebo vanilínovým) cukrem, dokud nevznikne hustá kaše.

Nechte ji zcela vychladnout. Poté do ní zašlehejte změklé máslo a vytvořte hladký krém.

3. Skládání koláče:

Těsto si rozdělte na dvě poloviny. První upečený plát potřete polovinou krému. Poklaďte ho vrstvou piškotů namočených v mléce.

Na piškoty natřete druhou polovinu krému a přiklopte druhým plátem.

Povrch potřete tenkou vrstvou krému a přelijte čokoládovou polevou.

4. Zrání a podávání:

Nechte koláč odležet ideálně přes noc v lednici – piškoty nasáknou, pláty zvláční a chutě se krásně propojí. Nakrájejte na řezy a podávejte dobře vychlazené.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Rum: Do krému přidejte rum nebo aroma – malá lžička rumu (nebo pár kapek rumového aroma) dodá krému výraznější chuť a lehký „retro“ nádech. Skvělé i na oslavy!
• Obměna krému: Místo hrubé mouky můžete použít klasický vanilkový pudinkový prášek. Výsledný krém bude ještě jemnější a hladší.
• Ovoce: Mezi piškoty a horní vrstvu krému můžete rozložit kolečka banánu, kompotované meruňky nebo broskve. Dodá koláči svěžest a barevnost.
• Zrychlená verze: Pokud nemáte čas péct pláty, použijte jako základ cukrářské piškoty nebo sušenkový základ. Vrstvěte přímo s krémem a nechte ztuhnout v lednici.
• Dezert ve skleničce: Recept lze snadno přeměnit na moderní dezert podávaný ve skleničkách – vrstvěte nadrcené upečené těsto, krém a piškoty, opakujte do výšky a zakončete polevou nebo ovocem.

VIDEO NÁVOD:

Kam dál?

Jestli vás baví dezerty, které chutnají ještě lépe druhý den a mají poctivou domácí atmosféru, tyhle dva recepty by vám rozhodně neměly uniknout. Rychlá a snadná kakaová buchta s ořechy je rychlá klasika, která zachrání každé odpoledne ke kávě, a hrníčkový perníkový koláč s tajnou ingrediencí potěší všechny, kdo mají rádi vláčné moučníky s výraznou chutí kakaa a čokolády.