Jablkovo-karamelový cheesecake

Tento jablkovo-karamelový cheesecake je sladkou oslavou podzimu na talíři. Křehký sušenkový korpus, nadýchaná mascarpone–tvarohová náplň a voňavá jablečná vrstva se skořicí tvoří dokonalý základ. Celé to korunuje sladký karamel, který dodá dezertu neodolatelnou a luxusní chuť.

Cheesecake je ideální na rodinné oslavy, k odpolední kávě nebo jen tak, když máte chuť na něco sladkého a domácího.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

Jablkovo-karamelový cheesecake

Co budeme potřebovat:

Na korpus:

• 250 g sušenek (zkuste i recept na nepečený malinový řez s mascarpone a želatinou)
• 100 g másla 

Na náplň:

• 500 g mascarpone 
• 500 g tvarohu ve vaničce 
• 150 g cukru (nebo podle chuti, já jsem použila krupicový cukr)
• 3 vejce 
• 1 lžičku skořice (nebo použijte skořicový cukr)
• špetku soli

Na jablečnou vrstvu:

• 3 jablka (nebo podle chuti – připravíte si z nich také například jablečné knedlíčky)
• 2 lžíce másla 
• 2 lžíce cukru (použila jsem třtinový)
• 1 lžičku skořice (nebo skořicového cukru)

Na karamel: 

• 150 g cukru (já jsem použila krupicový)
• 50 ml vody
• 80 g másla 
• 100 ml smetany ke šlehání 

Jak budeme postupovat:

1. Příprava korpusu:

Sušenky rozmixujte nebo rozdrťte na jemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem.

Směs upěchujte na dno dortové formy (průměr cca 24 cm) a pečte 10 minut při 170 °C. Nechte vychladnout.

2. Příprava náplně:

Všechny ingredience vyšlehejte do hladkého krému.

Nalijte ho na předpečený korpus a pečte cca 60-90 minut při 160 °C. Nechte úplně vychladnout.

3. Příprava jablečné vrstvy:

Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Na pánvi je orestujte s máslem, cukrem a skořicí, dokud nezměknou a nezačnou karamelizovat.

Nechte vychladnout a rovnoměrně rozprostřete na vychladlý cheesecake. Nechte ho několik hodin (nejlépe přes noc) vychladit v lednici.

4. Příprava karamelu:

Cukr s vodou dejte do hrnce a nechte zkaramelizovat.

Přidejte máslo a promíchejte, až se rozpustí, potom vlijte smetanu a míchejte dohladka.

5. Podávání:

Cheesecake nakrájejte na jednotlivé porce. Při servírování přelijte karamelem pro lesklý a sladký efekt. Podávejte chlazené, ideálně s horkým čajem nebo kávou.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Aromatická jablka: Při restování jablek můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo kardamomu, čímž získáte zajímavý podzimní nádech. Pokud máte rádi sladší chuť, přidejte lžíci medu nebo javorového sirupu.
• Ořechy: Na vrch korpusu před pečením můžete nasypat jemně nasekané ořechy, které vytvoří příjemný kontrast k měkké náplni.
• Ochucený korpus: Pro jemnější aroma můžete do rozdrcených sušenek přidat špetku skořice nebo kakaa, případně část sušenek nahradit mletými mandlemi či ořechy.
• Jablka: Místo jednoho druhu jablek zkombinujte sladší a kyselejší odrůdy, vznikne vyvážená chuť.

VIDEO NÁVOD:

Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Lotus cheesecake – nepečený karamelový dort
• Mrkvový dort s tvarohovo-karamelovým krémem
• Nepečený malinový dort s mascarpone: Lahodný dezert plný ovoce a krému