Utopené řízky: Neuvěřitelně šťavnaté maso díky jogurtové marinádě

Tradiční řízky dostávají nový rozměr! Tato varianta se nejprve marinuje v jogurtu, poté obaluje a nakonec dusí v bujónu, díky čemuž jsou řízky dokonale měkké, voňavé a šťavnaté.

Skvělý recept pro každého, kdo chce vyzkoušet něco jiného než klasické smažení – s jistotou, že maso zůstane křehké a plné chuti. 🍗✨

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Utopené řízky v jogurtu a bujónu

Co budeme potřebovat:

• 8 řízků z pečeně
• 1 kelímek bílého jogurtu
• sůl a pepř podle chuti
• 1 vejce
• strouhanka na obalení
• olej nebo sádlo na smažení
• 1 kostka bujónu
• 500 ml vody
• máslo – pár plátků na závěr

Doba přípravy: 20 minut + marinování přes noc Doba pečení a dušení: 60 minut Porce: 4–6

Jak budeme postupovat:

1. Marinování masa:
Řízky lehce naklepejte, osolte, opepřete a vložte do bílého jogurtu. Nechte marinovat alespoň 8 hodin nebo přes noc v lednici – maso bude krásně křehké.

2. Obalení a pečení:
Druhý den řízky obalte nejprve ve vajíčku a poté ve strouhance. Položte je na plech s trochou oleje nebo sádla a pečte v troubě dozlatova z obou stran.

Zapečené vepřové řízky se žampiony a sýrem – lahodný a šťavnatý pokrm pro celou rodinu

3. Příprava vývaru:
V hrnci rozpusťte kostku bujónu v půl litru vody a přiveďte k varu.

4. Dušení řízků:
Hotové řízky přelijte vývarem, přidejte pár plátků másla a nechte je ještě chvíli dusit v troubě (asi 20 minut).
Vývar se vsákne do masa a vytvoří jemnou šťávu.

5. Servírování:
Podávejte s vařenými nebo šťouchanými brambory.
Výborně chutná i se salátem nebo nakládanou zeleninou. Šťávu z řízků můžete přidat k bramborům a prošťouchat.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy na vylepšení

• Extra křehkost: Přidejte do jogurtové marinády trochu hořčice nebo kapku citronové šťávy – maso bude ještě jemnější.
• Chuť bujónu: Místo klasického kostkového použijte domácí vývar – chuť bude výraznější a přirozenější.
• Jiný druh masa: Skvěle funguje i s kuřecím nebo krůtím masem.
• Dietnější varianta: Řízky můžete dusit i bez předchozího smažení – jen obalené v troubě.

Nakládané vepřové řízky v jogurtové marinádě: Křupavé, šťavnaté a plné chuti

Časté otázky (FAQ)

Proč se říká „utopené řízky“?
Protože se po opečení zalijí vývarem a dusí – jako by se „utopily“. Díky tomu jsou neuvěřitelně šťavnaté.

Dá se použít řecký jogurt?
Ano, ale zřeďte ho trochou mléka, aby maso lépe nasáklo marinádu.

Jak dlouho vydrží?
V lednici vydrží hotové řízky až 2 dny a dají se znovu ohřát v troubě nebo na pánvi s trochou másla.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• „Cikánské“ řízky po domácku: pikantní vepřové plátky v paprikovo-cibulové šťávě
• Pašerácký řízek s bramborovou kaší a rajčatovo-ředkvičkovým salátem
• Čertovské řízky v jemně pikantní marinádě: Úžasně chutné maso