Domácí makovky – nadýchané sladké loupáky

Makovky, neboli sladké loupáčky, jsou oblíbenou snídaní či svačinou, která se skvěle hodí k máslu, marmeládě nebo jen tak k čaji a kávě. Jejich jemná struktura, máslová chuť a voňavý makový posyp dělají z tohoto pečiva skutečný domácí poklad.

Tajemstvím jejich nadýchanosti je příprava omládku, tedy předkvasu, který dodává těstu jemnost a lepší strukturu. Připravte si tyto dokonalé domácí makovky podle tradičního receptu a vychutnejte si jejich úžasnou chuť!

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Domácí makovky

Co budeme potřebovat:

Na omládek (předkvas):

• 100 ml vody
• 17–20 g čerstvého droždí
• Necelou lžičku sladěnky
• 130 g hladké mouky

Na těsto:

• 100 ml vody
• 100 g cukru
• Špetku soli
• ½ rozšlehaného vejce (zbytek na potření)
• 350–360 g hladké mouky
• 100 g másla

Na dokončení:

• Mák (na posypání)
• Zbytek rozšlehaného vejce (na potření)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava omládku (předkvasu):

Do misky nalijte 100 ml vlažné vody, přidejte rozdrobené droždí a sladěnku. Přisypte 130 g hladké mouky a směs důkladně prošlehejte. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezačne pěkně bublat.

2. Příprava těsta:

Ke vykynutému omládku přidejte 100 ml vody, cukr, špetku soli, půlku rozšlehaného vejce a zbylou mouku (350–360 g). Nakonec přidejte změklé máslo a vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte ho a nechte kynout 90 minut. Během této doby ho dvakrát prohněťte, aby bylo nadýchanější.

3. Tvarování makovek:

Po vykynutí si těsto zvážte – mělo by vážit přibližně 940 g. Rozdělte ho na 8 stejných kousků a z každého vytvořte kuličku. Každou kuličku rozválejte válečkem na oválný plát dlouhý asi 30 cm.

Domácí kynuté makové rohlíky – voňavé, nadýchané a snadné na přípravu

Od spodního kraje začněte těsto rolovat směrem nahoru, zároveň ho mírně roztahujte do stran, aby vznikl delší pramen. Pramen ohněte do tvaru písmene C a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

4. Pečení:

Připravené makovky potřete zbytkem rozšlehaného vejce a posypte mákem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu cca 18 minut, dokud nezezlátnou.

5. Podávání: 

Po upečení je nechte vychladnout na mřížce. Makovky chutnají skvěle samotné, s máslem, marmeládou nebo medem.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Tradiční staročeské řepánky s mákem – starý recept na voňavé sladké pečivo
• Makový štrúdl – tradiční domácí závin, který voní po skořici
• Švestkové knedlíky z bramborového těsta s mákem a máslem