Poctivé vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky

Tento recept na vepřové plecko s česnekovo-majoránkovou omáčkou a domácími smetanovými knedlíčky je poctivým jídlem, které krásně voní českou kuchyní. Vláčné vepřové maso se dusí v omáčce plné česneku a majoránky, zatímco smetanové knedlíčky dodají celé kombinaci jemnost a nadýchanost. Ideální pokrm pro sváteční oběd i rodinnou večeři.

Čas přípravy: 30 minut | Vaření: 2 hod 30 min | Celkem: 3 hodiny | Porce: 4

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky

Co budeme potřebovat:

Na omáčku:

• 500 g vepřového plecka
• 1 lžíce másla
• 3 lžíce majoránky
• 2 celé paličky česneku
• 1 kostka masoxu
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
• 1 lžička mletého pepře
• 2 lžičky soli

Na smetanové knedlíčky:

• 5 starších rohlíků
• 2 vejce
• 200 g smetany ke šlehání
• 80 g hrubé mouky
• 1 hrst nasekané petrželky
• 1 lžička soli

Jak budeme postupovat:

Omáčka

1. Vepřové maso očistěte a nakrájejte na menší kostky.

2. V hrnci rozehřejte olej, maso krátce zprudka orestujte a podlijte trochou vody.

3. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a nakrájejte na plátky.

4. Přidejte česnek k masu spolu s majoránkou, pepřem a solí.

5. Zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořené, přidejte masox a přiveďte k varu.

6. Přiklopte poklicí a duste zhruba 2 hodiny, dokud maso nezměkne.

7. Omáčku zahustěte směsí hladké mouky a studené vody, dobře promíchejte a krátce provařte.

8. Nakonec dochuťte majoránkou a zjemněte máslem. Ještě asi 10 minut povařte.

💡Náš tip: Vepřová kýta na hořčici s cibulí: poctivá omáčka s bramborovým knedlíkem

Smetanové knedlíčky

1. Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a vložte do mísy.

2. V jiné misce prošlehejte smetanu s vejci a solí, poté směs nalijte na rohlíky.

3. Přidejte mouku, vše dobře promíchejte a nechte 5 minut odpočívat.

4. Vmíchejte nasekanou petrželku a z hmoty vlhkýma rukama tvarujte menší knedlíčky.

5. Vložte je do vroucí osolené vody a vařte přibližně 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Tipy na vylepšení

• Do omáčky můžete přidat trochu červeného vína – dodá jí bohatší chuť.
• Knedlíčky zkuste obohatit o kostičky slaniny pro jemný uzený tón.
• Pokud chcete výraznější omáčku, přidejte špetku drceného kmínu.

💡Náš tip: Připravte si domácí houskové knedlíky vařené ve vodě

Časté otázky

Dá se recept připravit i z jiného masa?
Ano, kromě plecka lze použít i hovězí kližku nebo zvěřinu, například srnčí.

Čím nahradit smetanové knedlíčky?
Skvěle fungují i klasické houskové knedlíky, bramborové knedlíky nebo čerstvý chléb.

Jak skladovat zbytky?
Omáčku i knedlíčky uchovávejte odděleně v chladu, vydrží 2–3 dny. Knedlíčky lze i zamrazit.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!