Německý bramborový salát je ikonickým pokrmem, který vyniká svou lahodnou chutí a svěží bylinkovou zálivkou. Tento tradiční recept kombinuje jemnou chuť brambor s křupavou zeleninou a dokonale vyváženou zálivkou. A co by byl bramborový salát bez dokonalé přílohy? Společně s křupavým řízkem vytvoří neodolatelné duo, které si zamilujete.
Připravte si tento jednoduchý a chutný recept ideální na slavnostní stůl, rodinný oběd nebo večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Bramborový salát s bylinkovou zálivkou a řízkem
Co budeme potřebovat:
Salát:
- 1 kg brambor typu A (pevné, varný typ)
- 50 g salátové okurky (jemně nakrájené)
- 3 ředkvičky (na plátky)
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Zálivka na salát:
- 6 lžic slunečnicového oleje
- 5 lžic jablečného nebo vinného octa
- 2 lžičky kvalitní hořčice
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- Černý mletý pepř (dle chuti)
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 červená cibule (jemně nakrájená)
- Čerstvá petrželka (dle chuti)
Řízek (příloha):
- 2–3 plátky vepřového masa (může být i kuřecí nebo telecí)
- Sůl a černý mletý pepř dle chuti
Na obalení:
- Hladká mouka (podle potřeby)
- 2 vejce
- Strouhanka (podle potřeby)
- Olej nebo sádlo na smažení
Jak budeme postupovat:
➊ Uvaření brambor
- Brambory ve slupce vložte do hrnce, osolte a zalijte studenou vodou.
- Vařte na mírném ohni 20–30 minut, dokud nebudou měkké.
- Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Přendejte do mísy.
➋ Příprava zálivky
- V míse smíchejte slunečnicový olej, ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř.
- Přilijte zeleninový vývar a promíchejte, aby se ingredience spojily.
- Nakrájejte červenou cibuli na jemné kostičky a nasekejte čerstvou petrželku.
- Přidejte do zálivky a promíchejte.
- Nechte odležet v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě prolnuly.
➌ Příprava salátu
- Nakrájejte salátovou okurku a ředkvičky na tenké plátky.
- Přidejte k bramborám a promíchejte.
- Zalijte připravenou zálivkou a jemně promíchejte, aby se brambory obalily chutěmi.
- Nechte odležet alespoň 2 hodiny v lednici pro maximální chuť.
➍ Příprava řízků
- Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete.
- Připravte si tři talíře: jeden s moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- Každý řízek obalte postupně v mouce, vajíčku a strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a smažte řízky dozlatova z obou stran.
- Po usmažení nechte okapat na papírových utěrkách.
➎ Servírování
- Vyjměte bramborový salát z lednice a podávejte s čerstvě smaženým řízkem.
- Ozdobte čerstvou petrželkou nebo pažitkou a servírujte s láskou! ❤️
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
