Milujete poctivé, syté polévky, které vás nejen zahřejí, ale i zasytí? Rychlá zelná polévka (zelňačka) je ideálním řešením pro rychlý oběd nebo večeři! Tento tradiční recept na polévku z kysaného zelí kombinuje jemnost brambor, pikantní chuť klobásy a bohatou chuť vývaru. Navíc se připravuje z pár jednoduchých ingrediencí, které máte téměř vždy doma.
Připravte si tento oblíbený recept během 30 minut a užijte si výraznou chuť klasické české polévky!
Rychlá zelná polévka
Co budeme potřebovat:
- 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
- 1 střední cibule (nadrobno nakrájená)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého chilli (dle chuti)
- 1 litr vývaru (nebo vody)
- 300 g kysaného zelí s mrkví
- 3 větší brambory (nakrájené na kostky)
- 200 g uzené klobásy (nakrájené na kolečka)
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky + voda na zahuštění
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Restování základu
V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidáme mletou papriku a chilli a krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo.
2️⃣ Přidání vývaru a zeleniny
Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme kysané zelí s mrkví, brambory a klobásu.
Mírně osolíme podle chuti.
DOPORUČUJEME: Domácí česneková polévka s nadýchanými sýrovými knedlíčky
3️⃣ Vaření do měkka
Polévku přivedeme k varu a vaříme 25–30 minut na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké a chutě propojené.
4️⃣ Zahuštění polévky
Pokud chceme hustší konzistenci, rozmícháme mouku s vodou a tuto záklechtku přilijeme do polévky.
Promícháme a ještě 5 minut provaříme, aby se mouka dobře spojila.
5️⃣ Servírování
Horkou zelňačku podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Skvěle chutná i s lžící zakysané smetany pro jemnější chuť.
💡 Tipy pro nejlepší chuť:
✅ Intenzivnější chuť: Polévku nechte odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí.
✅ Krémovější varianta: Přidejte na závěr trochu smetany pro jemnější konzistenci.
✅ Zdravější alternativa: Klobásu můžete nahradit libovějším uzeným masem nebo ji zcela vynechat.
✅ Ostrá verze: Přidejte chilli papričku nebo více pálivého koření pro pikantnější chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
