Pokud máte rádi poctivé polévky, které vás zasytí a zahřejí, pak je tato rychlá zelná polévka přesně pro vás. Jednoduchá na přípravu, plná kysaného zelí, brambor a uzené klobásy, takže se skvěle hodí jako výživná večeře nebo oběd. Navíc se vaří jen z pár základních surovin, které máte téměř vždy doma!
Ingredience (4 porce):
- 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
- 1 cibule (nadrobno nakrájená)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého chilli (dle chuti)
- 1 litr vývaru (nebo vody)
- 300 g kysaného zelí s mrkví
- 3 větší brambory (nakrájené na kostky)
- 200 g uzené klobásy (nakrájené na kolečka)
- sůl dle chuti
- 1 lžíce hladké mouky + voda na zahuštění (záklechtka)
Postup přípravy:
1. Restování základu
V hrnci rozehřejte sádlo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Poté přidejte mletou papriku a chilli a krátce orestujte, aby se rozvoněla.
2. Přidání vývaru a zeleniny
Do hrnce vlijte vývar nebo vodu, přidejte kysané zelí s mrkví, kostky brambor a kolečka uzené klobásy. Mírně osolte podle chuti.
3. Vaření do měkka
Polévku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 25–30 minut, dokud nejsou brambory měkké a chutě propojené.
4. Zahuštění
Pokud chcete polévku trochu zhustit, smíchejte v malé misce hladkou mouku s vodou a tuto záklechtku přilijte do polévky. Promíchejte a ještě 5 minut povařte, aby se mouka dobře provařila.
5. Servírování
Hotovou polévku podávejte ještě teplou, ideálně s čerstvým chlebem nebo kouskem pečiva.
Tipy:
- Pokud chcete intenzivnější chuť, nechte polévku odležet do druhého dne – bude ještě lepší!
- Pro krémovější konzistenci můžete na závěr přidat trochu smetany.
- Chcete polévku zdravější? Nahraďte klobásu libovějším uzeným masem nebo ji úplně vynechte.
Tato polévka je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vykouzlit něco skvělého! Její kyselá chuť zelí, jemnost brambor a výraznost uzené klobásy se dokonale doplňují a vytvoří jídlo, které si zamilujete. A co je nejlepší? Je hotová během chvilky!
