Velmi vláčný, vzdušný a mírně sladký dort se skládá ze tří lahodných vrstev: Piškotového korpusu, šťavnatého tvarohového krému a čokoládové ozdoby.
Co budeme potřebovat:
Pro horní část:
- 170 g čokoládových sušenek
- 50 g másla
- 1 lžíce mléka
Na krém:
- 400 g měkkého tvarohu
- 100 g hustého přírodního jogurtu nebo zakysané smetany
- 150 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 20 g vanilkového cukru
Pro dekoraci:
- 50 g hořké čokolády s 50% obsahem kakaa
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenek: Sušenky rozlámejte na malé kousky a rozemelte je v kuchyňském robotu, poté je přendejte do mísy.
2. Přidejte rozpuštěné máslo a lžící promíchejte, abyste získali vláčné těsto. Poté přidejte lžíci mléka a pokračujte v míchání. Měli byste získat vlhkou směs, která dobře drží tvar, když ji lžící vyrovnáte na stěny mísy.
3. Na talíř položte kruh na pečivo vyložený acetátovou fólií nebo pečicím papírem. Přidejte mokré drobky a rozprostřete je do rovnoměrné vrstvy, pak je dobře přitlačte dnem sklenice, abyste získali těsto silné asi 1-2 cm. Formu uložte do chladničky.
4. Mezitím připravte krém. Do mísy přidejte sýr a jogurt nebo zakysanou smetanu. Přísady rozmixujte v mixéru, abyste získali hladkou a krémovou směs.
5. Do samostatné mísy přidejte máslo pokojové teploty, moučkový a vanilkový cukr a šlehejte mixérem na plné otáčky asi 2-3 minuty.
6. Přidejte polovinu smetanového sýra a pokračujte v míchání, dokud oba obsahy nebudou hladké. Poté přidejte druhou část smetanového sýra a rozmixujte dohladka.
7. Vzniklý krém přeneste na povrch těsta a rovnoměrně jej rozetřete.
8. Čokoládu rozdrťte nožem nebo v kuchyňském robotu a přidejte ji jako třetí vrstvu dezertu. Rovnoměrně rozetřete. Koláč dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny, aby krém dobře ztuhl.
9. Oddělte kroužek, odstraňte acetátovou fólii, nakrájejte dezert a pochutnejte si!
