Dopřáváte si často masové pochoutky? Pokud ano, zkuste si je připravit doma. Syrová sušená vepřová krkovice bude chutnat každému. Nejdůležitější je být trpělivý, dokud nebude připravena. K přípravě této pochoutky potřebujete pouze maso a koření.
Syrová sušená vepřová krkovice
Co budeme potřebovat:
- 1500 g vepřové krkovice (bez kosti)
- 1 kg soli
- granulovaný česnek
- mletý černý pepř
- pikantní paprika
- chilli paprička – podle chuti
- směs bylinek – podle chuti
- mletý koriandr
Jak budeme postupovat:
1. Maso omyjte a osušte.
2. Vložte do hluboké pánve. Přidejte sůl. Potřete jím všechny strany masa.
3. Přikryjte plech hliníkovou fólií a uložte na 3 dny do chladničky. Každých 12 hodin slijte shromážděnou tekutinu a maso osolte (v případě potřeby přidejte více soli).
4. Po 3 dnech maso omyjte pod tekoucí vodou. Vložte je do hluboké misky a zalijte studenou vodou. Nechte ji namáčet 3-5 hodin a každých 30 minut měňte vodu. Poté je osušte papírovými utěrkami.
5. Smíchejte koření.
6. Rovnoměrně je rozetřete po všech stranách masa.
7. Přikryjte maso několika vrstvami gázy. Svažte ji potravinářským provázkem.
8. Zavěste na chladném a větraném místě. Nechte ji 2-4 týdny schnout.
9. Vyjměte syrové sušené maso z gázy. Nakrájejte ji na tenké plátky a s velkou chutí podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato syrová sušená vepřová krkovice zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Doporučujeme: Vejce zapečená v rajčatové omáčce – rychlá a chutná večeře.
