V létě dostává lednice pořádně zabrat. Vyšší teploty, častější otevírání dveří a špatně uložené potraviny mohou způsobit, že ovoce změkne, zelenina zvadne a maso se začne kazit rychleji, než čekáte. Přitom často stačí vědět, kam jednotlivé potraviny v lednici správně umístit.
Možná také ukládáte nákup do lednice tak, jak vám přijde pod ruku. Jogurty nahoru, zeleninu do šuplíku, maso tam, kde je zrovna místo. Jenže lednice nemá ve všech částech stejnou teplotu. Některá místa jsou chladnější, jiná teplejší a dveře jsou kvůli častému otevírání nejméně stabilní částí celé lednice.
Právě v létě se proto vyplatí udělat v lednici trochu pořádek. Potraviny vydrží déle čerstvé, snížíte riziko zbytečného vyhazování a zároveň budete mít lepší přehled o tom, co je potřeba spotřebovat jako první.
Nejchladnější místo patří masu a rybám
Syrové maso, drůbež a ryby patří mezi nejcitlivější potraviny. V létě by měly být v lednici uloženy co nejrychleji po nákupu a vždy v nejchladnější části. Ta bývá obvykle ve spodní části lednice, těsně nad zásuvkami na zeleninu.
Maso nikdy nepokládejte volně na polici. Nechte ho v původním obalu, případně ho vložte do uzavíratelné krabičky nebo na talíř s okrajem. Díky tomu případná šťáva nevyteče na jiné potraviny. Syrové maso by nemělo přijít do kontaktu s hotovým jídlem, sýry, zeleninou ani ovocem.
Pokud víte, že maso nespotřebujete do jednoho až dvou dnů, raději ho dejte do mrazáku. V horkých dnech se nevyplatí čekat, jestli ještě vydrží.
Spodní zásuvky využijte na zeleninu a ovoce
Zásuvky ve spodní části lednice jsou určené hlavně pro zeleninu a některé druhy ovoce. Udržují vyšší vlhkost, díky které listová zelenina, mrkev, ředkvičky, okurky nebo papriky tak rychle nevadnou.
Zeleninu před uložením zbytečně nemyjte. Vlhkost navíc může urychlit kažení a tvorbu plísní. Lepší je ji očistit až těsně před použitím. Pokud je zelenina mokrá už z obchodu nebo ze zahrady, nechte ji nejprve oschnout.
Listovou zeleninu můžete zabalit do papírové utěrky a vložit do sáčku nebo krabičky. Utěrka zachytí přebytečnou vlhkost a salát, rukola nebo špenát vydrží déle svěží.
Ne všechno ovoce patří do lednice
U ovoce je potřeba rozlišovat, co chladu prospívá a co naopak ztrácí chuť. Do lednice můžete dát například jahody, maliny, borůvky, hrozny, třešně nebo nakrájené ovoce. Tyto druhy se v létě mimo lednici kazí velmi rychle.
Naopak banány, nedozrálá rajčata, mango, broskve, nektarinky nebo avokádo je lepší nechat dozrát při pokojové teplotě. Do lednice je dejte až ve chvíli, kdy jsou zralé a chcete jejich zrání zpomalit.
Jahody a drobné ovoce nemyjte hned po přinesení domů. Voda jim zkracuje trvanlivost. Proberte je, odstraňte poškozené kusy a uložte je do mělké nádoby vyložené papírovou utěrkou.
Rajčata raději nechte mimo lednici
Rajčata patří mezi potraviny, které mnoho lidí automaticky ukládá do lednice. Jenže chlad jim často ubírá chuť i vůni. Pokud nejsou přezrálá nebo nakrájená, nechte je raději v misce na lince mimo přímé slunce.
Do lednice patří až rajčata, která jsou už hodně zralá a chcete je ještě krátce uchovat. Před podáváním je ale nechte chvíli při pokojové teplotě, aby se jejich chuť znovu rozvinula.
Mléčné výrobky dejte do střední části
Jogurty, tvaroh, zakysanou smetanu, mléko, smetanu a sýry ukládejte do středních polic. Teplota je zde stabilnější než ve dveřích a potraviny nejsou tak vystavené teplotním výkyvům.
Mléko mnoho lidí dává do dveří lednice, protože se tam dobře vejde. V létě to ale nemusí být nejlepší volba. Dveře se často otevírají a teplota v nich kolísá. Pokud chcete, aby mléko vydrželo déle čerstvé, dejte ho raději dozadu na polici.
Dveře lednice jsou nejteplejší místo
Dveře lednice používejte hlavně na potraviny, kterým mírné kolísání teploty tolik nevadí. Hodí se sem například kečup, hořčice, dresinky, marmelády, nápoje nebo máslo určené k rychlé spotřebě.
Naopak sem nedávejte syrové maso, ryby, mléko ani vejce, pokud chcete, aby vydržely co nejdéle. Právě dveře jsou při každém otevření vystavené teplému vzduchu z kuchyně.
Hotová jídla nechte nejprve vychladnout
Zbytky oběda nebo večeře patří do lednice co nejdříve, ale ne úplně horké. Horký hrnec by zbytečně zvýšil teplotu uvnitř lednice a mohl by ovlivnit i ostatní potraviny.
Jídlo proto nechte krátce zchladnout, přendejte ho do mělké uzavíratelné nádoby a uložte do lednice. V létě nenechávejte hotové pokrmy stát na lince dlouhé hodiny. Čím déle zůstanou v teple, tím rychleji se kazí.
Nepřeplňujte lednici
Přeplněná lednice nefunguje tak dobře, jak by měla. Studený vzduch se nemůže rovnoměrně pohybovat a některé potraviny zůstávají v teplejších místech. To je v létě obzvlášť problém.
Snažte se proto potraviny neukládat úplně natěsno. Mezi jednotlivými krabičkami a obaly nechte trochu prostoru. Pomůže také pravidelně kontrolovat, co už je načaté, co se blíží konci trvanlivosti a co je potřeba spotřebovat jako první.
Pozor na teplý nákup
V létě se potraviny kazí rychleji už cestou z obchodu. Maso, ryby, mléčné výrobky a mražené potraviny nakupujte ideálně až nakonec. Pokud máte delší cestu domů, vezměte si chladicí tašku nebo alespoň termotašku.
Po příchodu domů dejte nejcitlivější potraviny do lednice jako první. Teprve potom uklízejte trvanlivé potraviny, drogerii nebo další nákup.
Jak si lednici jednoduše uspořádat
Praktické rozdělení může vypadat takto:
- Horní police: hotová jídla, zbytky, potraviny k rychlé spotřebě
- Střední police: jogurty, sýry, tvaroh, mléčné výrobky
- Spodní police: syrové maso, ryby a drůbež v uzavřené nádobě
- Zásuvky: zelenina, listové saláty a některé druhy ovoce
- Dveře: omáčky, dresinky, marmelády, nápoje a dochucovadla
Malý trik, který zabrání zbytečnému vyhazování
Vytvořte si v lednici jedno viditelné místo pro potraviny, které je potřeba sníst jako první. Může to být malá krabička nebo část horní police. Dejte tam otevřené jogurty, načaté sýry, zbytky jídla nebo ovoce, které už měkne.
Díky tomu nebudou potraviny zapomenuté vzadu v lednici a snáze je využijete dřív, než se zkazí.
Lednice v létě potřebuje systém
Správné skladování potravin není složité, ale v horkých dnech dokáže udělat velký rozdíl. Maso patří do nejchladnější části a vždy odděleně, zelenina do zásuvek, mléčné výrobky do středních polic a dveře nechte potravinám, kterým nevadí mírné kolísání teploty.
Když lednici nepřeplníte, budete potraviny ukládat podle citlivosti a pravidelně kontrolovat načaté věci, vydrží ovoce, zelenina i maso déle čerstvé. A kromě peněz ušetříte i spoustu zbytečně vyhozeného jídla.
