Linecké cukroví patří mezi nejoblíbenější vánoční pochoutky. Jemné máslové těsto a náplň z marmelády vytváří dokonalou kombinaci, která k Vánocům neodmyslitelně patří. Tento recept na linecké kytičky je jednoduchý, a přitom nadčasový.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- Nastrouhaná citronová kůra
- Marmeláda na plnění (např. rybízová nebo malinová)
Postup:
1) Do mísy prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte máslo nakrájené na menší kousky, žloutky a citronovou kůru.
2) Rukama zpracujte všechny suroviny do hladkého těsta. Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odležet v lednici alespoň 30 minut, ideálně však přes noc.
3) Na pomoučeném válu rozválejte těsto na tloušťku asi 2–3 mm.
4) Vykrajujte kytičky (polovinu s otvorem uprostřed) a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5) Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 8–10 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
6)Po vychladnutí plňte spodní díly marmeládou a přiklopte vrchní díly s otvorem, aby vytvořily typickou kytičku.
Vyzkoušejte také:
- Světlé sádlovky – vánoční cukroví
- Vánoční cukroví jako z pohádky: Myslivecké knoflíky, které rozzáří sváteční stůl
- Recept na linecké košíčky s ořechovou náplní
Závěr:
Linecké kytičky jsou klasikou, která nesmí chybět na žádném vánočním stole. Tento recept vám zaručí křehké a chutné cukroví, které si zamiluje celá rodina. Naplněné marmeládou vydrží dlouho vláčné, takže je můžete připravit i několik dní před Vánocemi. Uložte je do plechové krabice a užijte si jejich lahodnou chuť.
Linecké kytičky dělám už roky a tahle kombinace másla, žloutků a citronové kůry mi přijde fakt vyvážená, není to ani moc sladké. Marmeládu dávám hlavně rybízovou a kytičky mi drží tvar i při rozvalu.
Za mě super recept, hlavně že stačí odležet aspoň půl hodiny, i když já dávám přes noc. Teplota 180 °C sedí, jen hlídat, ať okraje nezhnědnou moc rychle.
Tyhle kytičky jsou vždycky první, co zmizí z tácu. Líbí se mi, že jsou „jemné“ a křehké, ale zároveň po naplnění vláčné, jak článek píše.
Marmeládu dávám klidně silnější vrstvu, protože pak nejsou zbytečně suché. Jediný problém mám s vykrajováním otvoru uprostřed, vždycky mi to pár kousků popraská, ale chuť to zachrání.
Odležení v lednici je podle mě klíčové, bez toho se těsto hůř rozvaluje. Jakmile ho nechám přes noc, kytičky jsou krásně jemné a tenké, přesně jako na fotkách.
Já dávám do těsta i trochu vanilky, ale jinak držím recept a nemám co vytknout. Pečení 8–10 minut je pro moji troubu akorát, když je nenechám „dál pro jistotu“.
Neříkám, že jsem vyloženě tradiční, ale linecké kytičky jsou prostě klasika. Oceňuju, že vydrží déle vláčné, protože v prosinci člověk nestíhá dělat všechno každý den.
Citronová kůra je podle mě velké plus, dodá takový svěží nádech k marmeládě. Dělala jsem z malinové a byly výraznější, ale rybíz je zase příjemně nakyslý.