Máte rádi bábovkové těsto, ale nechce se vám vymazávat složitá forma? Tento recept je řešením. Hrnečková metoda „vše v jedné míse” vám ušetří čas a pečení na klasickém plechu zajistí, že bude mít každý kousek ideální poměr čokoládové polevy a kokosu. Přidané meruňky a rozinky namočené v rumu udělají z obyčejného moučníku luxusní záležitost, která zůstane vláčná i druhý den.
Suroviny:
(Používáme hrnek o objemu 250 ml)
- 2 hrnky polohrubé mouky.
- 1 hrnek cukru krupice.
- 1/2 hrnku mléka.
- 1/2 hrnku oleje.
- 2–3 celá vejce.
- 1 balíček prášku do pečiva.
- 3 ks zralých meruněk (nakrájené na kostičky).
- Hrst rozinek namočených v rumu.
- 1 „štamprle“ vaječného likéru (pro jemnější chuť).
- Kakao (na mramorování).
Na dokončení:
- Čokoládová poleva.
- Strouhaný kokos na posypání.
- Tuk a hrubá mouka (nebo strouhanka) na vymazání plechu.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava plechu a trouby
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech o rozměrech cca 30×40 cm důkladně vymažte tukem a vysypejte moukou nebo strouhankou.
2. Rychlé těsto
V míse smíchejte vejce s cukrem. Přidejte olej, mléko a postupně vmíchejte mouku. Do základu přidejte rozinky i s rumem, nakrájené meruňky a případně vaječný likér. Nakonec vmíchejte prášek do pečiva.
3. Mramorový efekt
Většinu těsta nalijte na plech. Menší část si ponechte v misce, vmíchejte do ní kakao a cik-cak ji nalijte do světlého těsta. Špejlí nebo vidličkou můžete vytvořit ozdobné mramorování.
4. Pečení
Pečte přibližně 50 minut. Zda je těsto hotové, zkontrolujte špejlí – pokud vyjde suchá, máte hotovo.
5. Finální glazura
Nechte moučník mírně vychladnout. Poté jej rovnoměrně přelijte čokoládovou polevou a okamžitě, dokud je poleva tekutá, bohatě zasypejte kokosem. Před krájením na úhledné kostky nechte polevu zcela zatuhnout.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Meruňky: Pokud nemáte čerstvé, skvěle fungují i kompotované (dobře okapané) nebo sušené meruňky, které předem krátce namočíte v horké vodě nebo rumu.
- Vaječný likér: Pokud likér nemáte, můžete ho nahradit lžící vanilkového extraktu nebo hustší smetanou.
- Poleva: Aby se čokoláda při krájení nelámala, přidejte do ní při rozpouštění lžíci zakysané smetany nebo trochu rostlinného tuku.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jiný druh ovoce?
Samozřejmě! Stejně dobře chutnají v tomto těstě broskve, třešně nebo kousky jablek se skořicí.
Proč se prášek do pečiva dává až nakonec?
Kypřicí prášek začne reagovat ihned po kontaktu s tekutinou. Když ho přidáte až po vmíchání ostatních surovin, těsto v troubě lépe vyběhne a bude nadýchanější.
Kam dál?
Pokud vám chutnají hrnečkové moučníky, určitě vyzkoušejte také vláčnou buchtu s jablky a kousky čokolády, který je stejně jednoduchý a rychlý.
Milovníkům ovocných dezertů doporučujeme rychlou hrnečkovou bublaninu s meruňkami a mandarinkami, který krásně voní po létě a skvěle se hodí ke kávě.
A pokud hledáte něco opravdu nenáročného, zkuste extra vláčný kokosový koláček se žloutkovým krémem, hotový doslova za pár minut.
Hrnečkové těsto dělám často a tahle kombinace meruněk, rumových rozinek a vaječného likéru zní úplně božsky. Nejvíc mě láká ten mramorový efekt s kakaem, určitě to zkusím přesně podle postupu.
Přiznávám, že jsem nejdřív nevěřil, že to bude tak vláčné druhý den, ale u podobných buchtiček to fakt sedí. Polevu dělám radši trochu hustší, aby se tolik neroztírala při krájení.
Vaječný likér u nás často nemáme, tak ho střídám vanilkovým extraktem a vždycky to chutná skvěle. Dokonce se mi líbí, že je to bez vytloukání a práce s formou, jen plech a hotovo.
Za mě super recept, ale pozor na rozinky – já je příště nechám ještě víc okapat, ať buchta není zbytečně mokrá. Jinak 50 minut mi většinou vychází přesně, špejle je nejlepší rozhodčí.
Mramorování špejlí je taková moje oblíbená část, baví mě to víc než samotné pečení. Akorát bych doporučil nechat polevu zatuhnout opravdu důkladně, jinak se při porcování drobí.
Kokosová posypka na čokoládě je prostě návyková, tohle musí být i vypadat hezky. Dělala jsem kdysi podobnou buchtu bez rumu a nebyla to ta samá liga, takže rumové rozinky jsou za mě jasný plus.
U mě fungují i kompotované meruňky, jen je dávám dobře okapané a nakrájené menší. Těsto bylo krásně vláčné a nikdo neřešil, že je to „jen“ z plechu.
Trochu mi vadí, že je v receptu takové množství cukru, ale chápu, že do toho pak jde ovoce a poleva. Příště zkusím ubrat třeba půl hrnku a uvidím, jestli to zůstane šťavnaté.