Toto pohoštění chystám na každou oslavu a nikdy nezklame – Jednoduchý a rychlý recept!

Přiznám se vám, že když se u nás chystá nějaká oslava nebo posezení s přáteli, tyhle jednohubky jsou první věc, po které sáhnu. Zapomeňte na zdlouhavé chlebíčky – tohle pohoštění mám hotové za 10 minut a výsledek je neuvěřitelně návykový. Kombinace křupavého těsta, pikantního protlaku a poctivého párku je prostě klasika, která nikdy nezklame. Dnes vám ukážu svůj postup, jak je udělat extra šťavnaté.

Co budeme potřebovat?

• 800 g listového těsta (já kupuji to už rozválené, ušetří to mraky času)
• 100 g párků (vybírejte ty s vysokým obsahem masa, na chuti je to znát)
• 80 g rajčatového protlaku (základ mé „vylepšené“ omáčky)
• 15 ml oleje
• Sůl a jedno vejce na potření
• Můj tip: Přidejte do protlaku špetku sušeného oregana nebo bazalky pro italský nádech. Nebo můžete i sklenici nasekaných rajčat jako já.

Můj postup krok za krokem

1. Moje tajná potírací směs

V malé misce smíchám rajčatový protlak s olejem a solí. Osobně doporučuji směs pořádně vymíchat, aby byla krásně hladká. Pokud máte rádi pálivé, klidně přidejte kapku chilli.

2. Příprava „polštáře“ z těsta

Listové těsto si rozložím a na jednu jeho polovinu rovnoměrně nanesu připravený protlak. Tady dělám jednu důležitou věc: Nechávám si asi centimetr od kraje volný, aby se těsto při pečení dobře spojilo a náplň nevytekla.

3. Párky a kompletace

Na protlak vyskládám nakrájené párky. Poté vše přiklopím druhou polovinou těsta. Celé to rukama důkladně uhladím, aby se obě vrstvy spojily a vytěsnil se přebytečný vzduch.

4. Krájení a pečení

Teď už stačí jen rádýlkem nebo ostrým nožem jednohubky „předkrájet“ na požadovanou velikost. Povrch potřu rozšlehaným vejcem, aby měly tu správnou zlatavou barvu. Peču v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 25 minut.

5. Servírování

Tyhle jednohubky jsou nejlepší ještě vlažné, kdy těsto krásně lístkuje. U nás na stole se nikdy neohřejí déle než pár minut!

Tipy pro dokonalý výsledek

„Pokud chcete, aby jednohubky vypadaly ještě lépe, posypte je před pečením trochou sezamu nebo máku. A nezapomeňte na kvalitní párky – čím víc masa, tím vajíčko na povrchu lépe vynikne a chuť bude poctivější,“.

Často se mě ptáte (FAQ)

Můžu použít i kečup místo protlaku?

• Můžete, ale protlak má výraznější chuť a v troubě tolik „neteče“. Pokud použijete kečup, dejte ho o něco méně.

Jak docílit extra křupavosti?

• Důležité je dávat těsto do opravdu vyhřáté trouby. Pokud ho vložíte do vlažné, tuk se začne rozpouštět dřív, než těsto lístkuje, a výsledek bude gumový.