Domů Recepty

Šťavnatá jablečná buchta se skořicí a kefírem

Napsal

31. 10. 2025

Šťavnatá jablečná buchta se skořicí a kefírem — Zdroj: Lucie Rakušanová/Recepty všeho druhu

Šťavnatá jablka, skořice a lehounké těsto bez zbytečných složitostí. Tahle domácí jablečná buchta voní po domově a mizí z plechu rychlostí blesku.

Je ideální „ke kafíčku“ i pro pohodové víkendové odpoledne. Vystačí si s několika běžnými surovinami a zvládne ji i úplný začátečník.

Proč si ji zamilujete

Blesková příprava: jedna mísa, žádné oddělování vajec.
Měkoučká a šťavnatá: jablka udrží střídku vláčnou i druhý den.
Variabilní: funguje s ořechy, rozinkami i s tenkou vrstvou marmelády pod polevou.

Doba přípravy: 15 minut. Doba pečení: 35 minut. Celkový čas: 50 minut. Porce: 12–15 kousků. Náročnost: snadná

Jablečná buchta se skořicí a kefírem

Suroviny

Na těsto (plech cca 30×40 cm)

3 vejce
180–200 g cukru krupice
120 ml oleje
250 ml kefíru nebo bílého jogurtu
320 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1–2 lžičky mleté skořice
špetka soli a vanilka/citronová kůra (volitelně)

Jablečná vrstva

700–900 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných)
2–3 lžíce cukru (dle kyselosti jablek)
1 lžíce citronové šťávy
2–3 lžíce strouhanky nebo mletých piškotů (na pohlcení šťávy)
volitelně: hrst rozinek/posekaných vlašských ořechů

Na dokončení

moučkový cukr na poprášení nebo 150 g čokolády + 40 g másla na rychlou polevu
volitelně: tenká vrstva rybízové/meruňkové marmelády pod polevu

Jablečný závin z univerzálního těsta – snadný recept, se kterým se pracuje jedna radost

Postup krok za krokem

1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.

2) Jablka: Nastrouhej, promíchej s cukrem, citronem a strouhankou/piškoty. Nech chvíli pustit šťávu (přebytek lehce vymačkej).

3) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a kefír/jogurt. Vmíchej mouku s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli – jen do spojení.

4) Vrstvení: Na plech rozetři 2/3 těsta, rozprostři jablečnou směs a navrch cik-cak rozetři zbytek těsta.

Recept na nadýchaný a vláčný jogurtový koláč s kousky jablek!

5) Pečení: Peč 30–35 minut dozlatova. Ověř špejlí v těstové části.

6) Dokončení: Popraš moučkovým cukrem. Chceš–li polevu, na horký koláč rozetři marmeládu, poté čokoládu rozpuštěnou s máslem. Nech ztuhnout.

7) Krájení: Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.

Tipy pro nejlepší výsledek

Bez rozmáčení: do jablek vždy přidej trochu strouhanky/piškotů.
Víc vůně: polovinu skořice nahraď perníkovým kořením.
Lehčí verze: část oleje nahraď jablečným pyré (cca 80 g).
Ořechová tečka: povrch před pečením posyp sekanými ořechy – vznikne křupavá krusta.