Sněhová vločka: Fantastický hrnkový kokosový koláč, který si zamilujete

Hledáte recept na víkendové pečení, který zabere minimum času, ale výsledek bude chutnat jako z drahé cukrárny? Sněhová vločka je přesně to, co potřebujete. Tento hrnkový koláč sází na geniálně jednoduchý postup – po upečení se horký korpus polije tekutou smetanou ke šlehání, která se vsákne dovnitř a vytvoří neuvěřitelně vláčnou strukturu. V kombinaci s křupavou kokosovou krustou na povrchu jde o zážitek, kterému nikdo neodolá.

Co budeme potřebovat? (1 hrnek = 300 ml)

Vláčné těsto:

• 2 vejce.
• 1 hrnek moučkového cukru.
• 1 hrnek mléka.
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla.
• 2 hrnky polohrubé mouky.
• 1 balení prášku do pečiva.

Kokosová vrstva:

• 1/2 hrnku kokosu.
• 1/2 hrnku krystalového cukru.

Na závěrečné polití:

• 1 až 2 hrnky smetany ke šlehání (31% nebo 33% – tekutá, nešlehat!).

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta

Vajíčka vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé a husté pěny. Poté přidejte rozpuštěné (ale ne horké) máslo a mléko. Nakonec už jen zlehka vařečkou vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

2. Pečení s kokosem

Vyšší plech důkladně vymažte máslem. Nalijte na něj připravené těsto a rovnoměrně ho rozetřete. V misce smíchejte kokos s krystalovým cukrem a touto směsí bohatě posypejte celý povrch koláče. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 20 minut. Pečlivě hlídejte – kokos by měl jen lehce zezlátnout, nesmí zhnědnout, jinak by zhořkl.

3. Kouzlo se smetanou

Jakmile koláč vytáhnete z trouby, ihned ho (ještě horký) rovnoměrně polijte tekutou smetanou ke šlehání. Pokud máte rádi dezerty opravdu hodně šťavnaté, nebojte se použít i dva hrnky smetany.

4. Odležení

Nechte koláč zcela vychladnout. Smetana se během té doby vsákne do těsta a vytvoří božskou konzistenci.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Smetana: Použijte klasickou šlehačku v kelímku. Smetanu nešlehejte, lijte ji přímo z obalu. Právě ten kontrast horkého koláče a studené smetany vytvoří tu správnou vláčnost.
• Cukr na povrchu: Krystalový cukr smíchaný s kokosem během pečení mírně zkaramelizuje a vytvoří na povrchu koláče jemně křupavou krustičku.
• Plech: Doporučujeme použít spíše menší, ale vyšší plech, aby byl koláč krásně vysoký a nadýchaný.

Často kladené otázky (FAQ)

Nebude koláč po té smetaně rozmočený?

Vůbec ne! Smetana se do horkého korpusu vpije a těsto ji dokonale absorbuje. Výsledek není mokrý, ale neuvěřitelně jemný a vláčný, podobně jako u oblíbených „tres leches“ dortů.

Můžu použít i jiné ořechy než kokos?

Můžete zkusit mleté vlašské ořechy nebo mandle, ale kokos je pro „Sněhovou vločku“ typický a dodává jí tu pravou bílou barvu a exotickou vůni.

Kam dál?

Pokud patříte mezi milovníky jablečných moučníků, nenechte si ujít jablečný krémeš z ráje, který je stejně jemný, krémový a provoní celý byt už během pečení.

Na podobnou notu hraje i jablkovo-pudinkový koláč z listového těsta, který je ideální ke kávě i jako slavnostní zákusek.

A pokud chcete jablka a tvaroh v trochu jiném kabátě, vyzkoušejte hrnkový jablečný koláč bez hnětení s tvarohem a mandlemi, který si vás získá už prvním soustem.