Hledáte moučník, který je hotový bez vážení, dlouhého hnětení a přitom chutná naprosto fantasticky? Tyto řezy z listového těsta jsou ideální volbou. Tajemství jejich úspěchu spočívá ve vrstvení – piškoty na dně nasáknou šťávu z jablek, vanilkový pudink se postará o krémovost a listové těsto dodá celému dezertu křehkost. Je to přesně ten typ receptu, který si děti vyžádají ke každé svačině, a vy jej budete milovat pro jeho bleskovou přípravu a minimální úklid v kuchyni.
| Doba přípravy | 15 min příprava + 30 min pečení |
| Teplota v troubě | 180 °C |
| Základ těsta | Listové těsto (2 pláty) |
| Náplň | Jablka, pudink a dětské piškoty |
Co budeme potřebovat?
- 2 balení vyváleného listového těsta
- 1 balíček dětských piškotů
- 4–5 větších jablek (nastrouhaných nahrubo)
- 1 skořicový cukr
- Vejce na potření
Na vanilkový pudink:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudink (prášek)
- 2 lžíce cukru (podle chuti)
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava pudinku
Nejprve si uvařte klasický vanilkový pudink z půl litru mléka, jednoho prášku a cukru. Nechte ho chvíli zchladnout za občasného míchání, aby se nevytvořil škraloup, ale klidně ho můžete na těsto lít i vlažný.
2. Vrstvení na plech
Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete první plát listového těsta. Na něj vyskládejte vedle sebe dětské piškoty tak, aby pokryly celou plochu. Na piškoty rovnoměrně rozvrstvěte nahrubo nastrouhaná jablka (pokud jsou hodně šťavnatá, lehce je vymačkejte) a posypejte skořicovým cukrem.
3. Pudinková lázeň a zakrytí
Jablka rovnoměrně polijte uvařeným pudinkem. Poté na vše položte druhý plát listového těsta. Okraje obou těst k sobě prsty nebo vidličkou pevně přimáčkněte, aby náplň během pečení nevytekla.
4. Pečení
Povrch těsta propíchejte na několika místech vidličkou, aby mohla unikat pára, a potřete rozšlehaným vajíčkem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní i spodní ohřev) přibližně 30 minut, dokud těsto krásně nezezlátne.
Samozřejmě, skvělý je i čokoládový nebo mandlový. Čokoládový pudink v kombinaci s jablky a skořicí vytvoří netradiční, ale vynikající chuťový profil.
Právě od toho jsou tam piškoty! Pokud máte jablka extrémně šťavnatá, můžete piškoty ještě lehce posypat trochou strouhaného kokosu nebo mletých ořechů, které nasáknou zbytek vlhkosti.
Tento recept je postaven na křehkosti listového těsta, ale podobně by se dalo postupovat i s kynutým těstem, jen by se výrazně prodloužila doba přípravy a kynutí.
V chladu vydrží klidně 3 dny. Díky pudinku a jablkům zůstává stále vláčný a chutný, listové těsto sice trochu povolí svou křupavost, ale na chuti mu to neubere.
Kam dál? Jablečné pečení je naše specialita! Vyzkoušejte i další recepty z jablek:
- Vláčná jablečná buchta s pudinkem – varianta z domácího máslového těsta s ořechovou krustou.
- Jablečné polštářky – menší varianta z listového těsta pro rychlou svačinku.
Dělala jsem podobné řezy už dřív, ale tahle kombinace s piškotama je geniální—spodní vrstva fakt krásně změkne a děti si vždycky přidají.
Za mě dobrý recept, rychlovka bez zbytečného vážení, akorát jsem musel trochu upravit množství pudinku, protože moje jablka byla fakt hodně šťavnatá.