Vrstvený dezert, který nikdy nezklame: vláčný kakaový korpus, jemný vanilkový krém s tvarohem a nahoře lesklá čokoláda. Elegantní řezy na víkend i sváteční stůl – a přitom jednoduše „na plech“.
Proč si je zamilujete
- Chuťová harmonie: kakao + vanilka + čokoláda v dokonale vyvážených vrstvách.
- Čisté řezy: po vychlazení drží tvar a krásně se porcuje.
- Bez zbytečných složitostí: srozumitelný „krok za krokem“ postup zvládne každý.
Suroviny
Kakaový korpus (plech cca 30×40 cm)
- 4 vejce
- 180 g cukru krupice
- 120 ml oleje
- 200 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 30 g kakaa
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Vanilkový krém s tvarohem
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 800–900 ml mléka
- 70–100 g cukru (dle chuti)
- 250 g polotučného/tučného tvarohu (hladkého)
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Čokoládová poleva
- 180 g čokolády na vaření
- 60–80 g másla nebo 80–100 ml smetany ke šlehání
Na dokončení
- strouhaná čokoláda / plátky mandlí (volitelně)
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2) Korpus: Vejce s cukrem vyšlehej do světlé pěny, přilij olej a mléko. Vmíchej mouku s kakaem, práškem do pečiva a solí – jen do spojení. Těsto rozetři na plech a peč 25–30 minut dozlatova. Nech vychladnout.
3) Pudink & krém: Uvař hutný vanilkový pudink z mléka a cukru. Nech mírně zchladnout (vlažný), pak do něj metličkou zašlehej hladký tvaroh a případně vanilku – vznikne sametový krém.
4) Vrstvení: Na vychladlý korpus rozetři vanilkový krém a povrch urovnej.
5) Poleva: Čokoládu rozpusť s máslem nebo připrav ganache (smetanu zahřej téměř k varu, zalij nasekanou čokoládu a rozmíchej dohladka). Lehce vychladlou polevu nalij na krém a rozetři.
6) Chlazení & krájení: Dej na 3–4 hodiny (ideálně přes noc) vychladit. Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Ještě jemnější krém: polovinu tvarohu nahraď mascarpone.
- Kontrast chutí: na korpus rozetři tenoučkou vrstvu kyselkavé marmelády (rybíz/višeň) pod krém.
- Efektní povrch: do téměř ztuhlé polevy „nakresli“ mramor lžící nebo špejlí.
- Stabilní řezy: nepřeskakuj chlazení – vrstvy si krásně sednou.
Kdy a s čím podávat
Skvělé ke kávě, na rodinné oslavy i jako dezert „do práce“. Výborné vychlazené; druhý den chutná ještě lépe.
