Svěží pomerančový zákusek se šlehačkou: Citrusové osvěžení ve třech vrstvách

Pokud hledáte dezert, který je dokonale vyvážený mezi sladkou a kyselou chutí, tento pomerančový řez vás nadchne. Tajemství jeho úspěchu tkví v neobvyklé vrstvě z Fanty (nebo kvalitního džusu), která vytvoří zářivě oranžové želé. V kombinaci s poctivým domácím mléčným krémem a nadýchanou šlehačkou tvoří celek, který se doslova rozplývá na jazyku. Je to zákusek, který na talíři vypadá fantasticky a chutná ještě lépe.

Co budeme potřebovat?

Nadýchaný piškot:

• 4 vejce, 200 g krystalového cukru.
• 200 g polohrubé mouky, 8 lžic horké vody.

1. vrstva (Pomerančové želé):

• 1 litr Fanty nebo pomerančového džusu.
• 3 balení Zlatého klasu (nebo vanilkového pudinku), 6 lžic krystalového cukru.

2. vrstva (Mléčný krém):

• 750 ml mléka, 6 lžic hladké mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu.
• 200 g krystalového cukru, 125 g másla.

Vrchní vrstva:

• 2 balení smetany ke šlehání (500 ml).

Postup přípravy krok za krokem

1. Upečení korpusu

Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a po lžících přidávejte horkou vodu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vařečkou vmíchejte k žloutkům. Nakonec zlehka přimíchejte mouku. Těsto nalijte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C cca 20 minut.

2. Příprava pomerančového želé

V 800 ml džusu nebo Fanty rozpusťte cukr a dejte vařit. Ve zbylých 200 ml rozmíchejte Zlaté klasy (pudinky) a vlijte do vroucí tekutiny. Uvařte hustou směs a ještě horkou ji nalijte na upečený korpus. Nechte úplně vychladnout.

3. Domácí mléčný krém

V 150 ml mléka rozmíchejte mouku, cukr a škrob do hladka. Zbylé mléko zahřejte a vlijte do něj připravenou směs. Uvařte hustý krém (bešamelového typu) a nechte vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte a po lžících do něj zapracujte studený krém. Naneste na pomerančovou vrstvu a uhlaďte.

4. Šlehačkové finále

Navrch rozetřete vyšlehanou smetanu. Pro hezčí vzhled můžete šlehačku zdobit vidličkou nebo cukrářským sáčkem. Nechte v lednici důkladně ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Fanta vs. Džus: Fanta dodá zákusku lehce perlivý podtón a výraznější barvu, zatímco 100% džus zajistí přirozenější ovocnou chuť.
• Hladký krém: Aby se v mléčném krému neudělaly hrudky, můžete ho po uvaření a mírném zchladnutí projet ponorným mixérem.
• Zlatý klas: Pokud neseženete slovenskou specialitu Zlatý klas, vanilkový pudink je plnohodnotnou náhradou, jen želé bude mít o něco jemnější barvu.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít rostlinnou šlehačku?

Ano, rostlinná šlehačka (např. Rama Creamy) lépe drží tvar, ale klasická živočišná 33% smetana má plnější chuť. Pokud použijete živočišnou, doporučujeme přidat ztužovač.

Proč se leje pudink na těsto horký?

Horký pudink se lépe spojí s korpusem a po vychladnutí vytvoří celistvou vrstvu, která se při krájení neodděluje.

Kam dál?

Pokud máte rádi svěží dezerty s ovocnou chutí, určitě vyzkoušejte hrnkový jablečný koláč s tvarohem a mandlemi BEZ HNĚTENÍ.

Velmi podobně lehký a osvěžující je také dezert „jablečný sen“ s kokosovou peřinkou, který voní domovem.

A pokud vás baví barevné dezerty na plech, doporučujeme i nadýchané řezy s tvarohem a šlehačkou.